Баклажаны в кисло-сладком соусе

Автор: Виктория Викторовна 01 Дек. 2012, 14:09 Напечатать
Баклажаны в кисло-сладком соусе

Положите баклажаны в дуршлаг, присыпьте солью и дайте постоять полчаса. Сполосните и обсушите на бумажном полотенце. Нагрейте 5 ст. л. оливкового масла в большой сковороде, добавьте баклажаны и готовьте на среднем огне, помешивая время от времени, до золотистого цвета. Тем временем нагрейте оставшееся оливковое масло в другой сковороде. Добавьте сельдерей, лук и помидоры и готовьте на слабом огне 10-15 мин. Приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте сахар, уксус, кедровые орехи, оливки, каперсы, изюм и доведите до кипения при низкой температуре. Добавьте баклажаны и покипятите 10 мин. Подавайте закуску горячей или теплой, украсив листьями базилика.

Баклажаны в кисло-сладком соусе

CAFONATA IN AGRODOLCE
Число порций: 4
800 г баклажанов, нарезанных кубиками
120 мл оливкового масла
1 стебель сельдерея, накрошенный
1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
300 г спелых помидоров, очищенных и нарезанных кубиками
1/2 ч. л. сахара
100 мл белого винного уксуса
1 ст. л. кедровых орехов
100 г оливок без косточек
25 г каперсов
1 ст. л. кишмиша, замоченного в горячей воде на 10 мин и обсушенного
соль и перец
свежие листики базилика для сервировки

Похожие рецепты для вас

  • Мясной рулет
    Оценка:4.8 / 5
    Просмотры:2274

    Мяcной pулeт можно дeлaть из cвинины или куpятины. Понaдобитcя:1кг мяca; пepeц, cоль; 3-4 зубчикa...

  • Панеттоне с цукатами
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:6260

    Почти невозможно себе представить любой праздничный пасхальный стол без, аккуратно...

  • Рецепт: салат с цукини и цыпленком
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:3800

    Вот прекрасное решение для летнего ужина на случай, если слишком жарко, чтобы долго...

  • Пирог из цуккини
    Оценка:4.9 / 5
    Просмотры:2713

    Нагрейте духовку до 200°С (отметка 6 на газовой плите). Смажьте противень сливочным маслом....

  • Пикантные эклеры
    Оценка:4.9 / 5
    Просмотры:2003

    ПИКАНТНЫЕ ЭКЛЕРЫ

  • Паштеты и террины
    Оценка:4.8 / 5
    Просмотры:3541

    ПАШТЕТЫ И ТЕРРИНЫ

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 5,00 из 5)
0 кКал/100г, 0 кКал/100г 0 кКал/100г
Загрузка...