Салат «Графский»

Рецепт салата «Селедка под шубой» известен всем и по праву считается классикой жанра на просторах нашей страны. В детстве почему-то этот салат не вызывал у меня симпатии, но с годами вкусовые пристрастия изменились и я, как большинство хозяек начала его готовить. Но времена меняются, и мне захотелось немного поэкспериментировать с этим блюдом. Как известно, один из главных ингредиентов в салате является селедка, вот с него я начала свои поиски нового салата. Изначально рыбу я заменила на мясо, но салат получается достаточно сухим и приходилось обильно поливать слои майонезом. Я вернулась к рыбе, но вместо селедки стала использовать слабосоленую семгу или лосось. Скажу честно, несмотря на бесспорные преимущества красной рыбы, в таком сочетании продуктов она потерялась. Уже не помню что, но что-то меня подтолкнуло сменить селедку на чернослив и вот тут мне открылись новые краски и грани. Потом я добавила еще и яйца, а также убрала лук. При желании вы можете добавлять его в салат, но не забудьте предварительно его замариновать. Для маринада растворите по 1 столовой ложке сахара и соли в 200мл воды и залейте им лук, дайте постоять 30 минут. На подготовительной стадии отварите все овощи и яйца до готовности и дайте им остыть. Свеклу лучше не отваривать, а запекать, тогда вы сохраните максимум полезных свойств, и она останется сладкой. Каждый слой смазываем майонезом и немного солим.

1. Первый слой – нарезанный кубиками картофель. Если вы решитесь использовать лук, то выложите его после картофеля.

   

2. Следующий слой – отварная свекла.

   

3. Третий слой – нарезанный кубиками желток яйца.

   

4. Далее в нашем салате идет мелко нарезанный чернослив.

   

5. Поверх чернослива выкладываем нарезанный кубиками белок.

   

6. И завершает наш салат измельченные орехи.