Напечатать 
Что делать хозяйкам, у которых собран очень большой урожай сладких перцев? Их добавляют в салаты, тушат, запекают, фаршируют. На зиму перерабатывают на лечо, овощное рагу или икру, закручивают другие заготовки. А еще морозят в холодильнике, чтобы наслаждаться свежим вкусом.
Нарезанные и размороженные перцы добавляют в салаты, супы, вторые блюда. А замороженные целиком удобно фаршировать мясом, рисом, сыром, колбасой, другими овощами.
Замораживаю сладкие перцы для фарширования, экономя место в морозилке
Предлагаю легкий лайфхак для заморозки сладких перцев для фарширования. А еще подскажу варианты, как можно в два раза сократить место в морозилке.
Пошаговый рецепт Замораживаю сладкие перцы для фарширования, экономя место в морозилке
Итак, берем плоды примерно одного размера, и одной формы. Промываем и высушиваем. Отрезаем «крышечку», ножом подрезаем перегородки, вытаскиваем внутреннюю часть с семенами.
Получаем вот такие, пустые внутри перчики.
Вкладываем их друг в друга. Если выбраны овощи примерно одинакового размера и формы, то это получится без проблем. Можно подбирать перцы и чуть меньше, тогда и количество вложенных друг в друга овощей увеличится.
Всю эту конструкцию плотно укладываем в обычный полиэтиленовый пакет, отправляем в морозилку.
Можно еще примерно в два раза сократить размер заморозки. Обычно я использую один из двух способов: 1. После очищения от внутренней части перцы оставляем при комнатной температуре, желательно на солнце, на 2-3 дня. Они немного подвялятся, усохнут и станут мягкими. Тогда и укладываться друг в друга они будут легче, и места в холодильнике займут меньше, так как их можно сделать плоскими. 2. Еще более быстрый вариант сделать перцы мягкими – отварить их в течение 3-5 минут. Возможно, в них будет чуть меньше витаминов, чем в замороженных свежими овощах, но зато такие «тарталетки» будут идеальны для фаршировки. Они быстрее готовятся, а также их можно начинять сырыми продуктами и сразу подавать к столу. Например, моя семья любит такие перцы, фаршированные сыром, морковью, чесноком и майонезом. В них также можно раскладывать различные готовые салаты типа оливье, мимозы и другие. Советую хранить перцы именно таким образом. Это быстро и действительно удобно. Кроме того, резанные овощи меньше сохраняют свои вкусовые качества. Поэтому лучше заморозить их целыми, и нарезать только перед самым приготовлением.
