Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте

Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте

Планируете побаловать домашних быстрой и вкусной выпечкой? Предлагаю приготовить вкусные ватрушки с творожно — изюмной начинкой из слоеного теста. Но рекомендую не тратить время на приготовление сложного слоеного теста, а просто купить его в магазине. Классическое слоеное тесто на сливочном масле имеет мягкий, слегка солоноватый вкус. А в сочетании со сладкой начинкой из нежирного творога и солнечного изюма выпечка получается всегда восхитительной!

Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте

Закрытые творожные ватрушки многие называют и булочки с творогом + изюмом. Главное – эти хрустящие с нежной начинкой ватрушки с творогом буквально «тают во рту» и быстро исчезают с тарелок.

Ингредиенты на 15 небольших булочек с творогом:

Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте

  • Готовое слоеное тесто в рулоне или пластинами. (Мой выбор – слоеное тесто на сливочном масле «Цезарь»);
    Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте

  • Горсть изюма + ½ чайной ложки муки;
    Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте

  • 200 гр. творога любой жирности, но достаточно сухого. (Мой выбор – творог 1% жирности);
    Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте

  • 1 ложка сливочного масла;
  • 2 ложки сахара;
  • 1 желток куриного яйца в начинку + 1 желток для обмазки перед выпечкой;
  • 1 ложка сметаны;
  • 1 ванильный сахар, ваниль и корица – по желанию.

Пошаговый фото рецепт приготовления ватрушек с творогом и изюмом на слоеном тесте или булочок с творогом:

1. Смешать изюм с мукой, чтобы он красиво и равномерно распределился в начинке.

Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте

2. К протертому через сито/вилкой творогу добавить изюм, желток, сметану, сахар.

Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте

3. Тщательно перемешать. В результате должна получиться достаточно густая начинка.

Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте

4. Предварительно размороженное тесто положить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разрезать на одинаковые квадраты. Из стандартной упаковки готового теста получится до 15 ватрушек.

Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте

5. Творожную начинку положить в центр квадратика теста. Уголки собрать вместе, соединить и слегка придавить пальцем.

Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте

6. Изделия разложить на противень, застеленный бумагой для выпечки с пропиткой.

Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте

7. Через 10 минут поверхность ватрушек смазать взбитым с ложкой воды желтком и поместить в теплую духовку. Выпекать ватрушки до образования румяной корочки, но важно не передержать изделия. Температурный режим – 200С, время приготовления в духовке – 10 минут.

8. Готовые пышные ватрушки бережно выложить на бумагу/деревянную поверхность/решетку для остывания выпеченных изделий. Слегка остывшие (но не на сквозняке!) булочки с творожно — изюмной начинкой посыпать сахарной пудрой.

Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте

Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте

9. Закрытые ватрушки подавать к столу с шариком мороженого или ложкой взбитых сливок. Свежие ягоды и листочек мяты также прекрасно сочетаются с летней выпечкой. Приятного аппетита!

Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте
Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте

*Примечание: в рецепте мера веса и объема — чайная ложка с горкой.

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...