![Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте](https://1cookit.com/wp-content/uploads/2021/05/797-imgthumb-660x480.jpg)
Планируете побаловать домашних быстрой и вкусной выпечкой? Предлагаю приготовить вкусные ватрушки с творожно — изюмной начинкой из слоеного теста. Но рекомендую не тратить время на приготовление сложного слоеного теста, а просто купить его в магазине. Классическое слоеное тесто на сливочном масле имеет мягкий, слегка солоноватый вкус. А в сочетании со сладкой начинкой из нежирного творога и солнечного изюма выпечка получается всегда восхитительной!
![Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте](https://1cookit.com/uploads/posts/2013-06/1370808000_653.jpg)
Закрытые творожные ватрушки многие называют и булочки с творогом + изюмом. Главное – эти хрустящие с нежной начинкой ватрушки с творогом буквально «тают во рту» и быстро исчезают с тарелок.
Ингредиенты на 15 небольших булочек с творогом:
![Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте](https://1cookit.com/uploads/posts/2013-06/1370807969_639.jpg)
- Готовое слоеное тесто в рулоне или пластинами. (Мой выбор – слоеное тесто на сливочном масле «Цезарь»);
- Горсть изюма + ½ чайной ложки муки;
- 200 гр. творога любой жирности, но достаточно сухого. (Мой выбор – творог 1% жирности);
- 1 ложка сливочного масла;
- 2 ложки сахара;
- 1 желток куриного яйца в начинку + 1 желток для обмазки перед выпечкой;
- 1 ложка сметаны;
- 1 ванильный сахар, ваниль и корица – по желанию.
Пошаговый фото рецепт приготовления ватрушек с творогом и изюмом на слоеном тесте или булочок с творогом:
1. Смешать изюм с мукой, чтобы он красиво и равномерно распределился в начинке.
![Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте](https://1cookit.com/uploads/posts/2013-06/1370807990_643.jpg)
2. К протертому через сито/вилкой творогу добавить изюм, желток, сметану, сахар.
![Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте](https://1cookit.com/uploads/posts/2013-06/1370807963_644.jpg)
3. Тщательно перемешать. В результате должна получиться достаточно густая начинка.
![Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте](https://1cookit.com/uploads/posts/2013-06/1370807981_645.jpg)
4. Предварительно размороженное тесто положить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разрезать на одинаковые квадраты. Из стандартной упаковки готового теста получится до 15 ватрушек.
![Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте](https://1cookit.com/uploads/posts/2013-06/1370807927_646.jpg)
5. Творожную начинку положить в центр квадратика теста. Уголки собрать вместе, соединить и слегка придавить пальцем.
![Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте](https://1cookit.com/uploads/posts/2013-06/1370807957_647.jpg)
6. Изделия разложить на противень, застеленный бумагой для выпечки с пропиткой.
![Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте](https://1cookit.com/uploads/posts/2013-06/1370807956_648.jpg)
7. Через 10 минут поверхность ватрушек смазать взбитым с ложкой воды желтком и поместить в теплую духовку. Выпекать ватрушки до образования румяной корочки, но важно не передержать изделия. Температурный режим – 200С, время приготовления в духовке – 10 минут.
8. Готовые пышные ватрушки бережно выложить на бумагу/деревянную поверхность/решетку для остывания выпеченных изделий. Слегка остывшие (но не на сквозняке!) булочки с творожно — изюмной начинкой посыпать сахарной пудрой.
![Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте](https://1cookit.com/uploads/posts/2013-06/1370807985_649.jpg)
![Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте](https://1cookit.com/uploads/posts/2013-06/1370807929_650.jpg)
9. Закрытые ватрушки подавать к столу с шариком мороженого или ложкой взбитых сливок. Свежие ягоды и листочек мяты также прекрасно сочетаются с летней выпечкой. Приятного аппетита!
![Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте](https://1cookit.com/uploads/posts/2013-06/1370807967_652.jpg)
![Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте Ватрушки с творогом, булочки с творогом и изюмом на слоеном тесте](https://1cookit.com/uploads/posts/2013-06/1370807955_651.jpg)
*Примечание: в рецепте мера веса и объема — чайная ложка с горкой.