Итальянский салат панцанелла

Салат
панцанелла очень популярен в Италии. В летние дни, блюдо готовят практически в
каждом доме. Основой домашнего рецепта является хлеб и овощи. 4 порции можно
приготовить, примерно за 50 минут.

Ингредиенты
салата панцанелла

·400гр
деревенского хлеба.

·4
жареного красного перца.

·4
моркови.

·4
лука-порея.

·200гр
маринованных грибов.

·1ч.л
горчицы.

·100мл
оливкового масла.

·4ст.л
уксуса.

·½
пучка укропа.

·1
зубчик чеснока.

·По
вкусу соль и перец.

Приготовление
салата панцанелла

1. Хлеб нарезать кубиками, разложить его на противне, залить 30мл оливкового масла и запекать в предварительно нагретой духовке до 200 градусов с вентилятором. Готовить до появления хрустящей корки и золотистого цвета. Примерно 15 минут. Затем их нужно охладить.

   

2. Очистить и помыть морковь и лук порей. Морковь нарезать толщиной 1см, а лук порей на кусочки по 4-5см. Разложите на противне, залейте 30мл оливкового масла, добавьте горчицы, поперчите, посолите. Поставьте в духовку, разогретой до 200 градусов, на 30 минут.

   

3. В тарелке смешайте нарезанный красный перец, охлажденные овощи, измельченный укроп. Посыпать перцем и полить оставшимся оливковым маслом и уксусом.

   

4. К хлебу добавьте измельченный чеснок.

   

5. Прежде, чем замачивать хлеб в овощах, салат рекомендуется поставить на 10 минут в холодильник.