«Подошва» из баклажанов

Рецепт «подошвы» из баклажанов передается в нашей семье из поколения в поколение. Это безумно вкусная закуска под алкоголь или на праздничный стол. И смотрится очень красиво, и порции небольшие, ровно на один «зубок». И очень важный момент – готовится это блюдо очень быстро, легко, из самых доступных продуктов.

«Подошва» из баклажанов

Для приготовления потребуются:

• баклажаны – 3 штуки;
• помидоры – 3 штуки такого же размера;
• мягкий сыр – 100-150 гр.;
• майонез – 2 ст. л.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• соль – 1 ст. л.;
• растительное масло (для обжарки).

Вместо мягкого сыра можно взять и твердый. Только его следует потереть на самой мелкой терке.

Количество чеснока можно и уменьшить, особенно если за столом будут дети. Но в моей семье любят очень острые блюда, поэтому на 1 небольшой баклажан я использую минимум 2 зубчика.

Пошаговый рецепт "Подошва" из баклажанов

1. Нарезаем баклажаны на кружочки шириной 1 см. Засыпаем солью, оставляем на 2-3 часа. Выкладываем в миску или кастрюлю, засыпаем 1 ст. л. соли, перемешиваем. Оставляем на 1-2 часа, чтобы овощи выпустили сок. Жидкость сливаем. Чем суше будут баклажаны, тем лучше.

   

2. Обжариваем баклажаны на растительном масле с двух сторон до характерного цвета.

   

3. Выкладываем на белый лист бумаги или пергамент. Ждем, пока стечет лишнее масло.

   

4. Смешиваем мягкий сыр, майонез и пропущенный через пресс или чеснокодавилку чеснок.

   

5. Подбираем помидоры таким образом, чтобы по ширине они были такими же, как и баклажаны. Нарезаем кружочками толщиной 0,5-0,6 см. Количество кусочков баклажанов и помидоров должно быть одинаковым.

   

6. После полного остывания (не менее 15 минут) баклажаны раскладываем на большом блюде одним слоем. На каждый кружочек выкладываем чайную ложку смеси сыра, майонеза и чеснока, равномерно распределяем.

   

7. Сверху помещаем кружочки помидоров, подбирая их по размеру баклажана.

   

8. Ароматная, сытная и нереально вкусная закуска готова. Времени на приготовление уходит не очень много, а вот результат нравится практически всем взрослым. Для детей можно приготовить «подошву» без чеснока. Кстати, если вы любите блюда посочнее, уложите каждую подошву друг на друга, делая своеобразные «башенки» из баклажан и помидор, смазывая каждый слой начинкой из сыра, майонеза и чеснока. Но именно такой вариант, в один слой, очень удобен и пользуется популярностью. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо и приятного аппетита!