Хашбрауны из сладкого картофеля

Итак, хотите узнать секрет поистине удивительных, умопомрачительных, безумно вкусных хаш-браунов?

Сделайте их из сладкого картофеля! (И с маслом).

Почему хашбрауны из сладкого картофеля самые вкусные

Я люблю картофельные хашбрауны, как и все, но, Боже мой. Гашбрауны из сладкого картофеля? ВАУ. И так просто. Натирание сладкого картофеля на терке избавит вас от похода в спортзал (используйте крупные отверстия терки для коробок), но после этого вам останется только обжарить его в небольшом количестве масла и посыпать солью и перцем.

Простые ингредиенты для хаш-браунов: Масло, соль и перец

Ничего лишнего. Просто тертый сладкий картофель, масло, соль и перец. Пропустите соль, если вы используете соленое масло.

Поскольку я уверена, что кто-нибудь спросит, нет, я не рекомендую использовать другой жир, кроме сливочного масла (если только это не топленое масло). Если вы должны заменить его, то вы должны, но вкус будет совсем не тот.

Подавайте с гарниром из жареных яиц.

Кстати, если вы никогда раньше не готовили картофель фри, но сделаете его по этому рецепту, и он изменит вашу жизнь к лучшему, как я ожидаю, вы можете сделать мне пожертвование на …… Шучу! Я не принимаю пожертвования. Но если вы все же хотите что-то сделать, вы можете сделать небольшое пожертвование (любую сумму) в пользу Food Literacy Center, некоммерческой организации в Сакраменто, которая вдохновляет детей есть овощи!

Хашбрауны из сладкого картофеля

Советы по устранению неполадок

В этом рецепте нет связующего компонента, поэтому сладкие картофельные хаш-брауны не будут такими аккуратными, как картофельные хаш-брауны. Чтобы они не получились грязными и рыхлыми, следуйте следующим советам.

• Сделайте котлетки достаточно маленькими, чтобы их можно было легко перевернуть лопаточкой.
• Жарьте их до тех пор, пока они не приобретут красивую коричневую корочку снаружи и не будут полностью прожарены внутри. Так они будут легче переворачиваться.

Как хранить и разогревать хаш-брауны впрок

Дайте хаш-браунам полностью остыть и храните их в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере в один слой.

Для повторного разогрева растопите сливочное масло в той же сковороде, в которой вы их готовили, и прогрейте с каждой стороны по 2-3 минуты или до готовности. Или попробуйте использовать воздушную фритюрницу.

Ингредиенты

• 8 унций сладкого картофеля (примерно половина большого сладкого картофеля), очищенного и натертого на крупной терке в коробке
• 4 столовые ложки сливочного масла, разделить
• Соль
• Перец

Пошаговый рецепт Хашбрауны из сладкого картофеля

1. Растопите сливочное масло: Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в чугунной сковороде на средне-сильном огне. (Если у вас нет чугунной сковороды, используйте сковороду с толстым дном). Обратите внимание, что огонь должен быть достаточно высоким, чтобы масло пузырилось, но не настолько высоким, чтобы оно зарумянилось или подгорело до того, как вы положите сладкий картофель в сковороду.

2. Добавьте натертый сладкий картофель, соль и перец: При необходимости, работая партиями (используйте 2 столовые ложки масла на партию), зачерпывайте большими ложками тертый сладкий картофель на сковороду, формируя небольшие куличики.

   

3. Слегка надавите, чтобы немного разровнять их. Посыпьте солью и перцем. (При использовании соленого масла соль можно не добавлять).

   

4. Приготовьте хашбрауны: Готовьте без помех, пока они не подрумянятся с одной стороны, около 4-5 минут, затем аккуратно переверните их металлической лопаткой, чтобы подрумянить с другой стороны, еще 4-5 минут.

5. Держите хашбрауны теплыми до подачи на стол: Когда они будут готовы, переложите их на лист для печенья в разогретую духовку, чтобы сохранить тепло до готовности. Подавайте с жареными яйцами и беконом!