Чесночный крем-суп

Чесночный крем-суп
Калорийность 85.92 кКал/100г

Часто мы слышим, что суп-пюре и крем-суп это практически одно и то же блюдо, где овощная, мясная или рыбная основа измельчена до консистенции однородной массы с бульоном. Вместе с тем между этими блюдами есть одна, но существенная разница. Одним из основных компонентов крем-супа являются сливки или молоко, задач которых обеспечить нежный и сливочный вкус блюда. Последовательность действий при приготовлении такого блюда очень проста. Изначально варятся до готовности твердые ингредиенты, а потом они измельчаются до состояния однородной массы. Предлагаемы нами рецепт, можно считать классикой французской кухни, где главным ингредиентом является картофель с добавлением достаточно большого количества чеснока. Вместо сливок здесь используется молоко, поскольку сливки утяжелят вкус супа и сливки имеют особенность ярко подчеркивать вкус чеснока, а это нам тут кар раз и не нужно. Важно лишь предложить приятный чесночный аромат.

Ингредиенты
  • Шаг 1

    Картофель отварить в мундире до готовности.

  • Шаг 2

    Чеснок очистить. Количество можете регулировать исходя из собственных вкусовых предпочтений.

  • Шаг 3

    Очищенную луковицу нарезать кубиками.

  • Шаг 4

    Остывший отварной картофель нарезать небольшими кусочками.

  • Шаг 5

    Растопите сливочное масло на сковородке. Обжарьте чеснок в течение 2-3 минут.

  • Шаг 6

    К чесноку добавить лук и жарить еще 2-3 минуты.

  • Шаг 7

    К луку и чесноку добавляем картофель и обжариваем все 5-7 минут до золотистого цвета

  • Шаг 8

    В кастрюлю вливаем куриный бульон и молоко, даем закипеть. Добавляем обжаренные овощи. Варим 15 минут.

  • Шаг 9

    Используйте миксер или блендер, чтобы превратить все ингредиенты в однородную массу. Соль и перец добавить по вкусу. И батона сделайте небольшие гренки. Оливки измельчите, слегка посолите и смешайте с оливковым маслом. Выложите сверху гренок.

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...