Чесночный крем-суп

Часто мы слышим, что суп-пюре и крем-суп это практически одно и то же блюдо, где овощная, мясная или рыбная основа измельчена до консистенции однородной массы с бульоном. Вместе с тем между этими блюдами есть одна, но существенная разница. Одним из основных компонентов крем-супа являются сливки или молоко, задач которых обеспечить нежный и сливочный вкус блюда. Последовательность действий при приготовлении такого блюда очень проста. Изначально варятся до готовности твердые ингредиенты, а потом они измельчаются до состояния однородной массы. Предлагаемы нами рецепт, можно считать классикой французской кухни, где главным ингредиентом является картофель с добавлением достаточно большого количества чеснока. Вместо сливок здесь используется молоко, поскольку сливки утяжелят вкус супа и сливки имеют особенность ярко подчеркивать вкус чеснока, а это нам тут кар раз и не нужно. Важно лишь предложить приятный чесночный аромат.

1. Картофель отварить в мундире до готовности.

   

2. Чеснок очистить. Количество можете регулировать исходя из собственных вкусовых предпочтений.

   

3. Очищенную луковицу нарезать кубиками.

   

4. Остывший отварной картофель нарезать небольшими кусочками.

   

5. Растопите сливочное масло на сковородке. Обжарьте чеснок в течение 2-3 минут.

   

6. К чесноку добавить лук и жарить еще 2-3 минуты.

   

7. К луку и чесноку добавляем картофель и обжариваем все 5-7 минут до золотистого цвета

   

8. В кастрюлю вливаем куриный бульон и молоко, даем закипеть. Добавляем обжаренные овощи. Варим 15 минут.

   

9. Используйте миксер или блендер, чтобы превратить все ингредиенты в однородную массу. Соль и перец добавить по вкусу. И батона сделайте небольшие гренки. Оливки измельчите, слегка посолите и смешайте с оливковым маслом. Выложите сверху гренок.