Чесночный крем-суп

Часто мы слышим, что суп-пюре и крем-суп это практически одно и то же блюдо, где овощная, мясная или рыбная основа измельчена до консистенции однородной массы с бульоном. Вместе с тем между этими блюдами есть одна, но существенная разница. Одним из основных компонентов крем-супа являются сливки или молоко, задач которых обеспечить нежный и сливочный вкус блюда. Последовательность действий при приготовлении такого блюда очень проста. Изначально варятся до готовности твердые ингредиенты, а потом они измельчаются до состояния однородной массы. Предлагаемы нами рецепт, можно считать классикой французской кухни, где главным ингредиентом является картофель с добавлением достаточно большого количества чеснока. Вместо сливок здесь используется молоко, поскольку сливки утяжелят вкус супа и сливки имеют особенность ярко подчеркивать вкус чеснока, а это нам тут кар раз и не нужно. Важно лишь предложить приятный чесночный аромат.