Салат из тофу, сои и овощей

Я очень люблю готовить тофу. Это необычный и полезный продукт, но не все рискуют пробовать блюда с его участием. А очень зря. Он сочетается с любым мясом или овощами, впитывая вкусы тех продуктов, с которыми готовится. Предлагаю вам попробовать очень простой рецепт тофу с овощами. Можно использовать и другие продукты, но именно это вкусовое сочетание нравится мне больше всего.

Салат из тофу, сои и овощей

Если найдете готовые специи для тофу или китайской кухни, было бы отлично. Например, я очень люблю вот такие приправы для салатов. Но можно сделать нечто подобное и своими руками.

Салат из тофу, сои и овощей

Пошаговый рецепт Салат из тофу, сои и овощей

1. Режем тофу небольшими кусочками.

   

2. Соевые ростки заливаем на 5-7 минут кипятком или отвариваем в течение 3 минут. В этом случае они останутся хрустящими, но при этом уже будут готовы. Я не люблю ни переваренные, ни свежие. Их можно порезать более мелко.

   

3. Выкладываем в тарелку, заливаем соевым соусом. На 100 грамм ростков достаточно 2 ч. л. приправы. Оставляем на полчаса.

   

4. На сливочном масле поджариваем тофу, чтобы появилась небольшая темная корочка.

   

5. Добавляем соевые ростки. Солить ничего не надо – достаточно будет того соевого соуса, который мы добавили раньше.

   

6. Свежий перец режем на кусочки, а затем тонкими пластинками.

   

7. Шинкуем огурцы или натираем их на терке для китайской моркови.

   

8. Нарезаем салат. Можно использовать любой его вид – китайский, Айсберг, фриллис, иногда я добавляю свежий шпинат. В данном случае я использовала смесь рукколы, корна и мангольда.

   

9. Выкладываем овощи в миску.

   

10. Добавляем тофу и соевые ростки. Важно – эти продукты должны быть еще горячими. Все перемешиваем. Добавляем любую китайскую приправу для салата, можно использовать такую, которую я показывала выше. А можно сделать свою смесь – 2 ст. л. фруктового уксуса, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. горячего растительного (желательно оливкового) масла перемешать и подождать, пока сахар растворится.

    

11. Ингредиенты перемешать и поставить в холодильник на 1-2 часа (можно даже на целую ночь). Желательно также поставить сверху гнет, чтобы все хорошо пропиталось. Очень вкусный и необычный салат готов. Попробуйте делать его с разными салатами, добавляйте помидоры или тертый сыр – в любом случае получится очень вкусно. Приятного аппетита!