По-настоящему вкусные рецепты

Курица в горчично-сметанном соусе

Просмотров: 660

Куриное филе 2щт
Куриное яйцо 2шт
Мука пшеничная 70г
Сухари панировочные 150г
Чеснок 3 зубчика
Соус горчица дижонская 30г
Соус горчица зернистая 30г
Куриный бульон 70мл
Сливки 35% жирности 70мл
Белое сухое вино (коньяк, бренди) 50мл
Петрушка по вкусу
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Калорийность блюда: 231.2 кКал/100г
На протяжении своей 20-летней кулинарной карьеры я много раз делала в панировке фаршированные куриные грудки. Чем я их только не фаршировала: грибы, ветчина, сыр, шпинат и множество того, что можно органично сочетать с курицей. Но это разнообразие ничто в сравнении с тем, какой вкус дает курица с горчично-сметанным соусом. Это очень ароматное и изысканное блюдо, которое можно элегантно презентовать в компании, впрочем, и в качестве будничного блюда оно будет уместно. Этот блюдо не только вкусное, но еще и простое в приготовлении. Оговорюсь сразу, что я предложу вашему вниманию вариант рецепта, куда входят сливки, но вы вполне можете заменить их на жирную сметану. Предварительно включите духовку на максимальную температуру разогреваться.

Шаг 1

Приготовьте миску с мукой.

Шаг 2

Взбейте яйца.

Шаг 3

Вам понадобится еще и третья миска, куда высыпьте панировочные сухари.

Шаг 4

Острым ножом ровно посредине разрежьте филе по всей длине тушки.




Шаг 5

Оберните каждый кусочек пищевой пленкой с обеих сторон.
Используя скалку или молоточек для мяса аккуратно отбить филе, чтобы оно увеличилось на треть.

Шаг 6

Каждое филе поперчить и посолить. Внутрь положить веточки петрушки.
Свернуть все рулетиками и скрепите зубочисткой.

Шаг 7

Обвалять курицу в муке.

Шаг 8

Теперь окунуть в яичную смесь.

Шаг 9

Пришел черед панировочных сухарей.
Обжарить со всех сторон рулеты до аппетитной золотистой корочки. Довести до готовности в духовке в течение 15 минут при температуре 200 градусов

Шаг 10

На небольшом количестве сливочного масла обжарить чеснок. Влейте вино.
Добавьте горчицу и тщательно все перемещайте.
Влейте бульон и сливки. Посолите и поперчите по вкусу. Размещайте и поварите 5 минут.
В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре или любые каши на ваш вкус. Рулет обильно полить соусом.
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Вторые блюда / Блюда из мяса, птицы, дичи, кролика


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *