По-настоящему вкусные рецепты

Софрито

Просмотров: 774

Курица (окорочка) 1кг
Картофель 5шт
Чеснок 3 зубчика
Лук репчатый 3шт
Винный уксус 1ст.л.
Оливковое масло по вкусу
Розмарин по вкусу
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Паприка сушеная по вкусу
Куркума по вкусу
Калорийность блюда: 66 кКал/100г
Прочитав название блюда, многие тут же заинтересуются им, ведь настолько необычное название оно получило. Но один взгляд на ингредиенты позволит многим тут же сделать вывод, что это обычная тушеная курица с картофелем и луком. Все именно так и не так. Перед нами средиземноморский рецепт приготовления курицы с овощами и пряностями. Возможно, кто-то из вас слышал об испанском соусе «Софрито», который чем-то напоминает кавказскую аджику. Нет, наше блюдо не соус и лишь отдаленно напоминает испанский вариант. В нашем случае основной упор сделан на пряной курочке и том соусе, который образуется после ее обжарки. Но, ничего не мешает вам экспериментировать с продуктами и заменить курицу на обычное мясо (лучше телятину), а также добавить томаты и много зелени, придавая ему свой неповторимый аромат и утонченность.

Шаг 1

Курицу порезать достаточно крупными порционными кусочками. Овощи почистить.

Шаг 2

В сковородке разогреваем оливковое масло и добавляем туда щепотку куркумы и паприки.

Шаг 3

Отправляем в сковородку картошку. Приправляем солью и перцем.

Шаг 4

Обжариваем со всех сторон до образования румяной корочки. На отдельно сковородке обжариваем порезанный полукольцами лук.

Шаг 5

В отдельной миске смешиваем немного оливкового масла, куркуму, паприку, перец, соль.

Шаг 6

Маринуем курочку в маринаде в течение 15-20 минут.

Шаг 7

Обжариваем курочку с веточкой розмарина на сковородке.

Шаг 8

К готовой курочке добавляем обжаренный лук, картошку и вливаем один стакан воды. Накрываем крышкой и тушим в течение 30 минут на медленном огне. Подавать как самостоятельное блюдо, украсив любой зеленью по вкусу.
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Вторые блюда / Блюда из мяса, птицы, дичи, кролика


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *