Суфле из ветчины

Автор: Виктория Викторовна 28 Янв. 2013, 01:40 Напечатать
Суфле из ветчины

Растопите в кастрюльке сливочное масло, вмешайте муку и жарьте при постоянном помешивании до светло-коричневого цвета (3-4 мин). Постепенно вмешайте молоко, посолите и варите до тех пор, пока смесь не будет отставать от стенок кастрюли. Снимите смесь с огня и дайте ей остыть. Нагрейте духовку до 200°С (отметка 6 на газовой плите). Смажьте блюдо для суфле сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями, поворачивая блюдо так, чтобы сухари покрыли его полностью. Вбейте в холодный соус яичные желтки один за другим, затем вмешайте пармезан и ветчину, Взбейте в твердую пену яичные белки и медленно введите в смесь. Ложкой выложите смесь на подготовленное блюдо и выпекайте 20 мин, затем снизьте температуру до 180°С (отметка 4) и пеките еще 5 мин. Подавайте немедленно.

Суфле из ветчины

SOUFFLE DI PROSCIUTTO
Число порций: 4
80 г сливочного масла плюс для смазывания
65 г муки
250 мл молока
40 г панировочных сухарей
2 яйца с разделенными белками и желтками
100 г пармезана, свеженатертого
100 г вареной ветчины, крупно нарубленной
соль

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,90 из 5)
0 кКал/100г, 0 кКал/100г 0 кКал/100г
Загрузка...