Запеченные свиные ребрышки

Ребрышки – излюбленное лакомство во многих странах. Времени на их приготовление нужно совсем не много, да и каких-то знаний особых кулинарных техник в их готовке не понадобится. В сравнении с мякотью, ребрышки стоят дешевле, что делает их доступными для всех слоев населения. Перед приобретением ребрышек, обязательно осмотрите их на предмет отсутствия деформации и неприятного запаха. Только бледный розовый цвет и запах свежего мяса, говорит об их свежести. Обязательно попросите продавцов порубить ребрышки на небольшие кусочки длиной 10-20см. это позволит сократить процедуру их приготовления до минимума. Ребрышки с тонким мясным слоем пригодны лишь для приготовления бульонов и супов, а для самостоятельного блюда нужны мясистые ребрышки. Безусловно, самый простой способ их готовки заключается в том, что их предварительно солят, перчат и обжаривают. Но я предлагаю вам приготовить более изысканное блюдо из них, которое отлично подойдет даже для праздничного стола.

1. Хорошо моем ребрышки и нарезаем их на порционные куски.

   

2. Луковицу мелко режем кубиками, измельчаем имбирь и чеснок.

   

3. Смешиваем в сотейнике чеснок, соевый соус, лук, имбирь и томатную пасту.

   

4. Ставим соус на огонь и тушим не более 5 минут.

   

5. При помощи блендера превратить соус в однородную массу.

   

6. При помощи кисточки обмазать ребра со всех сторон маринадом. Оставить мариноваться на 2-3 часа (чем больше тем лучше).Отправить запекаться ребрышки в духовку где-то на 1,5 часа (время запекания варьируется в зависимости от толщины мяса на кости). Оставшийся маринад можете протереть через сито, прокипятить 5 минут и подавать в качестве соуса.