Национальный символ Италии – закуска капризе

Закуска «капризе», в общем-то, не представляет собой ничего особенного: ее довольно просто приготовить, она не требует никаких экзотических ингредиентов (если не считать таковыми моцареллу или оливковое масло). Особенность этого блюда только в его цветовом исполнении, совпадающем с цветами национального флага Италии, а также в особенно тщательном подходе к выбору продуктов – все надо брать только самое свежее и самое лучшее.

Смотрите так же: Торт с кокосом

1. Особенной должна быть и моцарелла – обязательно свежайший однодневный сыр из молока черных буйволиц (хотя в наших условиях подойдет любая свежая моцарелла), оливковое масло – исключительно холодного отжима.

   

2. Такой тщательный выбор составляющих – единственная сложность при приготовлении, поскольку дальше все делается предельно просто: острым ножом помидоры нарезаем кружками и выкладываем на тарелку, сверху кладем круглые ломтики моцареллы, а на нее – листья базилика.

   

3. Сверху все это поливают оливковым маслом, а также солят и перчат по вкусу. Традиционно подается со свежеиспеченным ароматным хлебом.

   

4. Кроме классического рецепта «капризе» есть также вариации и с использованием соуса песто, бальзамического уксуса и других приправ, но в Италии особо популярна именно такая простая, но изысканная закуска.