Как приготовить идеальный картофельный суп

Картофельный суп – это бюджетный вариант для обеда. Естественно, главным ингредиентом тут выступает картофель, а другие лишь играют «вторую скрипку» и призваны подчеркнуть его вкус. Варить такой суп можно на мясном или рыбном бульоне. Второй, безусловно, на любителя, но тоже имеет право на существование. Какой картофель будет использован для приготовления этого блюда, не имеет значение, а если вы хотите, чтобы он приготовился максимально быстро, нарезайте его небольшими кусочками. При выборе картофеля обращайте внимание на то, чтобы плоды не были повреждены и остерегайтесь зеленых клубней. Появления зеленой окраски говорит о высоком содержании солонина, который способен серьезно навредить здоровью человека. К сожалению, он не исчезает ни при варке, ни при жарке, поэтому не надейтесь, что он исчезнет при термической обработке.

1. Нарезаем бекон небольшими кусочками.

   

2. На сухой раскаленной сковородке обжариваем бекон.

   

3. Чипсы из бекона ссыпаем в отдельную тарелку.

   

4. Нарезаем луковицу, морковь и сельдерей кубиками.Обжариваем овощи.

   

5. Очищенные клубни картофеля нарезаем небольшими кубиками.

   

6. Добавляем картофель к остальным овощам. Солим и перчим, а также вливаем бульон. Варим 15 минут до готовности всех овощей.

   

7. Молоко и муку смешайте до однородной массы. Влить в бульон с овощами.

   

8. При помощи миксера или блендера все взбить до однородной массы. Влить сливки и перемешать.

   

9. Нарубленную зелень добавить к супу-пюре.

   

10. В тарелку с супом добавить натертый сыр и кусочки обжаренного бекона.