Котлеты «Нежность»

Котлеты «Нежность»
Калорийность 171.59 кКал/100г

Из чего только не делают котлеты: из мяса, рыбы и овощей. Но все же приоритет на наших столах отдан мясу. Одними из наиболее доступных считаются куриные котлеты, но основная проблема в том, что в процессе приготовления они бывают сухими и им явно не хватает сочности. Дело все в том, что куриное филе не содержит в своей структуре жир, который бы размягчал волокна мяса и дела их сочнее. Поэтому при приготовлении котлет из куриного мяса обязательно используют дополнительные ингредиенты, призванные смягчить их. Кто-то предпочитает добавлять более жирные сорта мяса или сало. Наиболее распространенный вариант, это добавить сливочное масло и каждая хоть раз пробовал знаменитые «киевские котлеты», внутри которого спрятан кусочек масла. Если вы решите использовать сливочное масло, то важно добавлять его небольшими кусочками, которые при термической обработки растают и пропитают мясо. В качестве такого своеобразного мяса в этом рецепте выступит кефир, а чтобы котлеты не получились излишне жидкими, в них добавим твердый сыр и крахмал.

Ингредиенты
  • Шаг 1

    Луковицу, сыр и куриное филе нарезаем небольшими кубиками.

  • Шаг 2

    Вливаем кефир, добавляем специи, соль, перец по вкусу. Только помните, что здесь можно легко переборщить с солью, поскольку сыр уже сам по себе соленый. Вместо кефира вы можете использовать майонез или сметану.

  • Шаг 3

    Всыпать в фарш крахмал и все тщательно перемешать.

  • Шаг 4

    Зелень мелко нарезать и добавить к фаршу.

  • Шаг 5

    Все перемешиваем и смотрим на консистенцию. Регулируем при помощи крахмала или напротив, добавьте кефир или майонез.

  • Шаг 6

    Сформировать котлеты и обжарить на растительном масле с обеих сторон до готовности.

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,80 из 5)
Загрузка...