По-настоящему вкусные рецепты

Чесночный крем-суп

Просмотров: 759

Картофель 3шт
Лук репчатый 1шт
Чеснок 1 головка
Молоко 400мл
Куриный бульон 400мл
Масло сливочное 50г
Оливки (черные) 50г
Оливковое масло 2ст.л.
Французский багет 1шт
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Калорийность блюда: 85.92 кКал/100г
Часто мы слышим, что суп-пюре и крем-суп это практически одно и то же блюдо, где овощная, мясная или рыбная основа измельчена до консистенции однородной массы с бульоном. Вместе с тем между этими блюдами есть одна, но существенная разница. Одним из основных компонентов крем-супа являются сливки или молоко, задач которых обеспечить нежный и сливочный вкус блюда. Последовательность действий при приготовлении такого блюда очень проста. Изначально варятся до готовности твердые ингредиенты, а потом они измельчаются до состояния однородной массы. Предлагаемы нами рецепт, можно считать классикой французской кухни, где главным ингредиентом является картофель с добавлением достаточно большого количества чеснока. Вместо сливок здесь используется молоко, поскольку сливки утяжелят вкус супа и сливки имеют особенность ярко подчеркивать вкус чеснока, а это нам тут кар раз и не нужно. Важно лишь предложить приятный чесночный аромат.

Шаг 1

Картофель отварить в мундире до готовности.

Шаг 2

Чеснок очистить. Количество можете регулировать исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Шаг 3

Очищенную луковицу нарезать кубиками.

Шаг 4

Остывший отварной картофель нарезать небольшими кусочками.

Шаг 5

Растопите сливочное масло на сковородке. Обжарьте чеснок в течение 2-3 минут.

Шаг 6

К чесноку добавить лук и жарить еще 2-3 минуты.

Шаг 7

К луку и чесноку добавляем картофель и обжариваем все 5-7 минут до золотистого цвета

Шаг 8

В кастрюлю вливаем куриный бульон и молоко, даем закипеть. Добавляем обжаренные овощи. Варим 15 минут.

Шаг 9

Используйте миксер или блендер, чтобы превратить все ингредиенты в однородную массу. Соль и перец добавить по вкусу. И батона сделайте небольшие гренки. Оливки измельчите, слегка посолите и смешайте с оливковым маслом. Выложите сверху гренок.
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Первые блюда / Бульоны, супы и щи


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *