Картофель
3шт
Лук репчатый
1шт
Чеснок
1 головка
Молоко
400мл
Куриный бульон
400мл
Масло сливочное
50г
Оливки (черные)
50г
Оливковое масло
2ст.л.
Французский багет
1шт
Пищевая соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Часто мы слышим, что суп-пюре и крем-суп это практически одно и то же блюдо, где овощная, мясная или рыбная основа измельчена до консистенции однородной массы с бульоном. Вместе с тем между этими блюдами есть одна, но существенная разница. Одним из основных компонентов крем-супа являются сливки или молоко, задач которых обеспечить нежный и сливочный вкус блюда. Последовательность действий при приготовлении такого блюда очень проста. Изначально варятся до готовности твердые ингредиенты, а потом они измельчаются до состояния однородной массы. Предлагаемы нами рецепт, можно считать классикой французской кухни, где главным ингредиентом является картофель с добавлением достаточно большого количества чеснока. Вместо сливок здесь используется молоко, поскольку сливки утяжелят вкус супа и сливки имеют особенность ярко подчеркивать вкус чеснока, а это нам тут кар раз и не нужно. Важно лишь предложить приятный чесночный аромат.
Шаг 1

Картофель отварить в мундире до готовности.
Шаг 2

Чеснок очистить. Количество можете регулировать исходя из собственных вкусовых предпочтений.
Шаг 3

Очищенную луковицу нарезать кубиками.
Шаг 4

Остывший отварной картофель нарезать небольшими кусочками.
Шаг 5

Растопите сливочное масло на сковородке. Обжарьте чеснок в течение 2-3 минут.
Шаг 6

К чесноку добавить лук и жарить еще 2-3 минуты.
Шаг 7

К луку и чесноку добавляем картофель и обжариваем все 5-7 минут до золотистого цвета
Шаг 8

В кастрюлю вливаем куриный бульон и молоко, даем закипеть. Добавляем обжаренные овощи. Варим 15 минут.
Шаг 9

Используйте миксер или блендер, чтобы превратить все ингредиенты в однородную массу. Соль и перец добавить по вкусу. И батона сделайте небольшие гренки. Оливки измельчите, слегка посолите и смешайте с оливковым маслом. Выложите сверху гренок.