Напечатать 
Растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте лук и жарьте на слабом огне, изредка помешивая, до золотисто-коричневого цвета (10 мин). Добавьте помидоры и базилик, посолите и поперчите. Увеличьте огонь и жарьте 10-15 мин — до загустения. Нагрейте духовку до 200°С (отметка 6 на газовой плитеХ Смажьте блюдо для суфле сливочным маслом. Вмешайте томатный соус, пармезан и грюйер в соус бешамель, посолите и поперчите. Вбейте яичные желтки один за другим. Взбейте яичные белки в твердую пену и медленно добавьте к смеси. Выложите смесь ложкой на подготовленное блюдо и выпекайте 20 мин. Убавьте огонь до 180°С (отметка 4) и пеките еще 5 мин. Подавайте немедленно.
SOUFFLE DI POMODORI
Число порций: 6
20 г сливочного масла плюс для смазывания
Уг луковицы, нарезанная тонкими ломтиками
300 г помидоров, очищенных и накрошенных
4 листика свежего базилика, накрошенных
25 г пармезана, свеженатертого
25 г сыра грюйер свеженатертого
1 порция соуса бешамель
4 яйца с разделенными белками и желтками
соль и перец
