Пирог с курицей и кервелем

Автор: Виктория Викторовна 01 Янв. 2013, 02:11 Напечатать
Пирог с курицей и кервелем

Нагрейте духовку до 160°С (отметка 3 на газовой плите). Смажьте форму для торта или пирога сливочным маслом. Растопите половину сливочного масла в кастрюле, добавьте лук и пожарьте на слабом огне, изредка помешивая, до мягкости (5 мин). Влейте 500 мл воды и вино, доведите • до кипения и добавьте куриное мясо. Снова доведите до кипения, затем выньте куриное мясо и лук шумовкой и продолжайте кипятить жидкость до упаривания. Нагрейте оставшееся сливочное масло в другой кастрюле, добавьте кервель и варите, периодически помешивая, несколько минут. Вмешайте муку, уваренную варочную жидкость и молоко, посолите, поперчите и доведите до кипения при постоянном перемешивании. Отключите огонь и вмешайте куриное мясо, лук, сыр грюйер и сливки. Раскатайте песочное тесто в круг на слегка посыпанной мукой поверхности и выложите в подготовленную форму. Проткните везде вилкой, выстелите бумагой для запекания и заполните кулинарными «бобами». Выпекайте «вслепую» 15 мин. Удалите бумагу и «бобы», ложкой положите начинку, заверните края выпеченного коржа внутрь и проткните их вилкой. Увеличьте температуру в духовке до 180°С (отметка 4) и выпекайте около 40 мин. Подавайте теплым.

Пирог с курицей и кервелем

TORTA DI POLLO AL CERFOGLIO
Число порций: 6
50 г сливочного масла плюс для смазывания
50 г репчатого лука, нарезанного тонкими ломтиками
500 мл белого вина
500 г куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кубиками
2 пучка свежего кервеля, накрошенных
50 г муки плюс на посыпку
750 мл молока
100 г сыра грюйер, тертого
100 мл густых сливок
200 г песочного теста, оттаявшего, если было заморожено
соль и перец

Похожие рецепты для вас

  • Мятные конфеты и зефирки
    Оценка:4.7 / 5
    Просмотры:2022

    Слово ‘мята’ может означать множество вещей. Это может относиться к чему-то, что...

  • Печень по-венециански.
    Оценка:4.9 / 5
    Просмотры:2920

    Пeчeнь по-вeнeциaнcки. Ингpeдиeнты:Пeчeнь (говяжья) – 500 гмЛук – 3 штМяcной бульон – 0,5 cтaкaнaМacло...

  • Осетрина в винном соусе
    Оценка:4.8 / 5
    Просмотры:2902

    Филe оceтpины бeз кожи и хpящeй нapeзaют поpционными куcкaми и пpипуcкaют в бeлом винe c мeлко...

  • Яйца по-шотландски
    Оценка:4.8 / 5
    Просмотры:2078

    Сегодня население Шотландии насчитывает 5,5 миллионов человек, и они являются практически...

  • Польза вкусных арбузов
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:1739

    Не за горами долгожданная пора, когда рынки и магазины начнут предлагать российскому...

  • Салат с телячьим языком.
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:3551

    Сaлaт c тeлячьим языком. Ингpeдиeнты:Тeлячий язык — 200 гмБaклaжaн — 1 штСолeныe огуpцы...

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 5,00 из 5)
0 кКал/100г, 0 кКал/100г 0 кКал/100г
Загрузка...