Салат «Тако» из индейки с куминно-лаймовой заправкой

Я живу в Сан-Франциско, в нескольких кварталах от улицы Мишн, которая тянется на многие мили и на всем своем протяжении усеяна такериями. При желании я могу в считанные минуты отведать свежеприготовленные тортильи, яркие сальсы и жарящиеся карнитас. И хотя такая традиционная мексиканская еда всегда желанна, иногда мне хочется тако, на которых я вырос. Тако старой школы, с твердой оболочкой, которые продаются в желтой коробке «Old El Paso», с салатом и помидорами, и, самое главное, с начинкой из «мяса тако». Так мы называли говяжий фарш, приправленный загадочной смесью, которая поставлялась в фольгированном пакете с надписью «приправа для тако».

Сегодняшний рецепт вдохновлен тем самым старым школьным тако, только в виде салата. Основа — нарезанный салат ромэн. Вместо одних помидоров я добавила огурец, редис и авокадо. А хруст в салате обеспечивают чипсы тортилья вместо ракушек тако — любые, какие вам нравятся. Все это дополняется заправкой из сока лайма, уксуса, оливкового масла и тмина. Завершающим штрихом является «мясо тако», приготовленное из индейки вместо говядины. Для вегетарианцев в доме я поставила миску с теплыми черными бобами.
Это хорошее (и чертовски полезное) решение для старой доброй тяги к тако. Все за моим столом от него в восторге.
Если вы ищете больше вдохновения для южной границы, попробуйте приготовить этот «Ежедневный мексиканский салат». А если у вас остался фарш из индейки, перейдите к этому чили Slow Cooker Butternut Squash Chili.
А если после салата тако вам захочется десерта, то эти мороженые Cafe Con Leche Ice Pops — отличный способ завершить трапезу.

Салат «Тако» из индейки с куминно лаймовой заправкой

Салат «Тако» из индейки с куминно-лаймовой заправкой

Это блюдо берет все самое необходимое от старых добрых тако в твердой оболочке и превращает их в яркий, ароматный салат. При покупке смеси приправ для тако читайте этикетку, чтобы убедиться в отсутствии неприятных добавок или загадочных ингредиентов. Simply organic и Bearitos — вот два бренда, которые я обычно покупаю.

Ингредиенты

• 1 фунт индейки
• 1 пакетик приправы для тако
• 1 головка салата ромэн
• 3/4 чашки разрезанных пополам помидоров черри
• 1/3 английского огурца, разрезанного вдоль на четвертинки и нарезанного ломтиками (1 чашка)
• 5 редисок, тонко нарезанных
• 1/2 большого авокадо, порезанного кубиками
• 1 чашка крупно натертого острого сыра Чеддер или Монтерей Джек
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1/4 чашки оливкового масла экстра-класса
• 1/2 чайной ложки меда
• 1/2 чайной ложки молотого кумина
• Свежемолотый черный перец
• Горсть кукурузных чипсов тортилья

Пошаговый рецепт Салат "Тако" из индейки с куминно-лаймовой заправкой

1. Следуйте инструкциям на упаковке смеси приправ для тако для приготовления 1 фунта молотого мяса.

2. Вымойте, высушите и нарежьте салат-латук Ромен. Переложите 4 горсти в большую миску. Добавьте помидоры, огурец, редис, авокадо и сыр. Хорошо перемешайте.

3. В небольшой миске взбейте вместе сок лайма, яблочный уксус, мед, оливковое масло, тмин и несколько щепоток черного перца до однородности.

4. Разложите чипсы тортилья поверх салата и полейте достаточным количеством заправки до легкого покрытия. Подавайте с индейкой на гарнир, который можно добавить за столом.