Напечатать
Я живу в Сан-Франциско, в нескольких кварталах от улицы Мишн, которая тянется на многие мили и на всем своем протяжении усеяна такериями. При желании я могу в считанные минуты отведать свежеприготовленные тортильи, яркие сальсы и жарящиеся карнитас. И хотя такая традиционная мексиканская еда всегда желанна, иногда мне хочется тако, на которых я вырос. Тако старой школы, с твердой оболочкой, которые продаются в желтой коробке «Old El Paso», с салатом и помидорами, и, самое главное, с начинкой из «мяса тако». Так мы называли говяжий фарш, приправленный загадочной смесью, которая поставлялась в фольгированном пакете с надписью «приправа для тако».
Сегодняшний рецепт вдохновлен тем самым старым школьным тако, только в виде салата. Основа — нарезанный салат ромэн. Вместо одних помидоров я добавила огурец, редис и авокадо. А хруст в салате обеспечивают чипсы тортилья вместо ракушек тако — любые, какие вам нравятся. Все это дополняется заправкой из сока лайма, уксуса, оливкового масла и тмина. Завершающим штрихом является «мясо тако», приготовленное из индейки вместо говядины. Для вегетарианцев в доме я поставила миску с теплыми черными бобами.
Это хорошее (и чертовски полезное) решение для старой доброй тяги к тако. Все за моим столом от него в восторге.
Если вы ищете больше вдохновения для южной границы, попробуйте приготовить этот «Ежедневный мексиканский салат». А если у вас остался фарш из индейки, перейдите к этому чили Slow Cooker Butternut Squash Chili.
А если после салата тако вам захочется десерта, то эти мороженые Cafe Con Leche Ice Pops — отличный способ завершить трапезу.
Салат «Тако» из индейки с куминно лаймовой заправкой
Салат «Тако» из индейки с куминно-лаймовой заправкой
Это блюдо берет все самое необходимое от старых добрых тако в твердой оболочке и превращает их в яркий, ароматный салат. При покупке смеси приправ для тако читайте этикетку, чтобы убедиться в отсутствии неприятных добавок или загадочных ингредиентов. Simply organic и Bearitos — вот два бренда, которые я обычно покупаю.
Ингредиенты
- 1 фунт индейки
- 1 пакетик приправы для тако
- 1 головка салата ромэн
- 3/4 чашки разрезанных пополам помидоров черри
- 1/3 английского огурца, разрезанного вдоль на четвертинки и нарезанного ломтиками (1 чашка)
- 5 редисок, тонко нарезанных
- 1/2 большого авокадо, порезанного кубиками
- 1 чашка крупно натертого острого сыра Чеддер или Монтерей Джек
- 2 столовые ложки сока лайма
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1/4 чашки оливкового масла экстра-класса
- 1/2 чайной ложки меда
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- Свежемолотый черный перец
- Горсть кукурузных чипсов тортилья
