Напечатать
Почему, когда речь заходит о праздничных застольях и торжествах, слава всегда достается основному блюду? Моя сестра, невестка и я прикладываем все свои кулинарные усилия к ярким салатам, изобретательным гарнирам и потрясающим десертам, но именно золотистая индейка или коронное жаркое моего брата обычно вызывают похвалу. Я считаю, что настало время переключить внимание на аутсайдеров стола, и этот салат из рукколы, сквоша Деликата и граната — отличное место для начала.
Обжарьте сквош Деликата
Первым шагом здесь является приготовление сквоша деликате. Для этого разрежьте овощ на половинки, смажьте оливковым маслом и запеките в горячей духовке. Салат можно готовить, пока кабачок еще теплый или остыл до комнатной температуры. Я советую удвоить количество запеченной деликаты, чтобы было чем перекусить, прежде чем добавлять ее в салат. Это действительно очень вкусно. А если вы ищете другие способы использовать этот нежный кабачок, ознакомьтесь с этим простым методом.
О семенах граната
Гранат — это настоящий фрукт, который придает салату яркий цвет и пикантный вкус, не говоря уже о множестве питательных веществ. Конечно, можно пойти коротким путем и купить упакованные, готовые к употреблению гранатовые зерна. Но если у вас есть целый гранат, ознакомьтесь с моим способом очистки граната от семян.
Салат из рукколы, сквоша Деликатес и граната
Простая заправка мисо
В этом салате достаточно много всего, чтобы вы могли легко заправить его маслом и уксусом и на этом закончить. Тем не менее, потратив минуту на то, чтобы взбить эту пикантную заправку, вы только выиграете. Мисо придает ей приятную текстуру и приятный аромат умами. Если вы новичок в использовании мисо и не знаете, как еще его можно использовать, возможно, вас заинтересуют «Морковная заправка мисо» и «Лосось, глазированный мисо».
Составьте красивый салат
Этот салат больше компонуется, чем бросается, поэтому я люблю подавать его на блюде или в неглубокой миске, чтобы все вкусности не опустились на дно. Вы бросаете рукколу с заправкой, но после этого нужно просто положить немного того и другого среди зелени. Эффект получается красочным и эффектным… столь же красивым, сколь и вкусным. Он точно достоин похвалы на праздничном столе.
Салат из рукколы, сквоша Деликатес и граната
Салат из рукколы, сквоша Деликата и граната
Этот яркий, ароматный салат — прекрасный способ украсить любой стол, будь то будничный ужин или праздничная вечеринка. Рецепт можно легко удвоить или утроить, в зависимости от размера вашей компании. Все элементы можно приготовить заранее, просто подождите до последней минуты, чтобы заправить и собрать салат. Если вы хотите придать сквошу дополнительный аромат, добавьте 1/2 чайной ложки молотого тмина, сумаха или порошка карри перед обжариванием.
Ингредиенты
- 1 нежная тыква
- 4 столовые ложки оливкового масла extra-virgin, разделенные на порции
- 1/2 чайной ложки кошерной соли, поровну
- свежемолотый черный перец
- 1 чайная ложка белой/темной пасты мисо
- 1 чайная ложка меда
- 1 1/2 столовой ложки белого вина или шампанского уксуса
- 3 щедрые горсти рукколы
- 1/2 чашки гранатовых зерен (ариллов)
- 1/3 чашки раскрошенного сыра шеве (козий сыр) или сыра фета
