Дословно «гуакамоле» переводится как «паста из авокадо» и происходит, как говорят, еще со времен древних ацтеков и корни название берет из ацтекского языка. Как бы то ни было, гуакамоле – традиционная мексиканская еда и экзотическое блюдо на наших столах.
Как вытекает из названия, основным ингредиентом гуакамоле является авокадо.
Смотрите так же: Экзотическая кухня – что это?
Для приготовления пасты на шесть порций нужно взять два спелых плода. Также традиционно в состав этого блюда входит сок лайма или лимона, в нашем случае хватит двух чайных ложек. В качестве добавок возьмите по одной чайной ложке оливкового масла и мелко нарезанного кориандра, половину луковицы.Также в гуакамоле добавляют четыре помидора (из которых предварительно вынимают семена и снимают кожицу), по одному или полтора свежему зеленому перцу – сладкому и чили. Все эти ингредиенты мелко нарезают.
Плоды авокадо разрезают пополам, достают косточки и вынимают мякоть. Сук, помидоры, сладкий перец, чили и кориандр смешивают между собой, а затем добавляют мякоть авокадо. Тщательно перемешивают получившуюся смесь.
Затем добавляют соль и перец по вкусу и вливают лимонный сок или сок лайма. Готовую пасту выкладывают в посуду и поливают сверху оливковым маслом. Подается гуакамоле с гренками или чипсами из тортильи.
В странах, где авокадо – редкая роскошь, можно использовать вместе с ним другие наполнители, например майонез. Но для приготовления настоящего экзотического гуакамоле следует соблюдать оригинальный рецепт.
- Сок лайма 2 ч.л.
- Калорийность: 25 кКал
- Белки: 0.38 г/100 г
- Жиры: 0 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 8.23
- Оливковое масло 1 ч.л.
- Калорийность: 898 кКал
- Белки: 0 г/100 г
- Жиры: 99.8 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 0
- Лук репчатый 0.5 шт.
- Калорийность: 41 кКал
- Белки: 1.4 г/100 г
- Жиры: 0.2 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 8.2
- Помидор 4 шт.
- Калорийность: 19.9 кКал
- Белки: 0.6 г/100 г
- Жиры: 0.2 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 4.2
- Перец чили 1 шт.
- Калорийность: 40 кКал
- Белки: 2 г/100 г
- Жиры: 0.2 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 9.5
- Перец сладкий болгарский 1 шт.
- Калорийность: 26 кКал
- Белки: 1.3 г/100 г
- Жиры: 0.1 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 4.9
- Пищевая соль По вкусу
- Калорийность: 0.1 кКал
- Белки: 0.1 г/100 г
- Жиры: 0.1 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 0.1
- Перец черный молотый По вкусу
- Калорийность: 255 кКал
- Белки: 10.95 г/100 г
- Жиры: 3.26 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 38.31
- Авокадо 1 шт.
- Калорийность: 160 кКал
- Белки: 2 г/100 г
- Жиры: 14.66 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 1.83