Пряная фасоль

Фасоль – это отличный источник растительного белка, который крайне необходим человеку. Готовить фасоль не сложно и самым длительным из этапов является ее варка. Поэтому если вы хотите существенно сократить время на приготовления блюда, где в качестве одного из ингредиентов входит фасоль, то рекомендуем предварительно замочить ее в холодной воде минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Перед приобретением фасоли обязательно обратите внимание на сыпучесть бобов – они не должны слипаться или быть влажными. Если вы увидите дырочки, трещины или морщинистую кожицу на фасоли, такие бобовые лучше не приобретать. Немаловажный факт, это свежесть фасоли, хотя тут все относительно. Прошлогодние бобы не только содержать в себе минимальное количество питательных и полезных веществ, но и их крайне сложно сварить до готовности, поэтому вам будет казаться, что внутри они твердые. В качестве емкости для хранения фасоли выбирайте стеклянные и герметичные банки, поместить которые следует в сухом и прохладном месте. Защитить бобовые от вредителей поможет зубчик чеснока. Вареную фасоль можно хранить в холодильнике на протяжении недели, а чтобы сохранить ее несколько месяцев, стоит положить в морозилку.

1. Под струей холодной воды помойте бобы и удалите весь мусор. Оставьте фасоль в воде минимум на 2 часа.

   

2. Налейте воду в кастрюлю и засыпьте бобы. Доведите до кипения. Фасоль варить до готовности на медленном огне.

   

3. Пока готовиться фасоль, приготовьте овощи. Нарежьте кубиками луковицу.

   

4. Красный сладкий перец тоже нарежьте кубиками.

   

5. Кружочками нарежьте острый перец.

   

6. Добавьте все овощи к фасоли.

   

7. Приправьте блюдо перцем и солью.

   

8. Дайте смеси покипеть 10-15 минут. При подаче украсьте блюдо рубленной зеленью.