Средиземноморские креветки с руколой

Уложите руколу на сервировочное блюдо. Очистите креветок и удалите кишечную вену, сохранив икру для сервировки. Положите креветок в пароварку и варите на среднем огне примерно 4 мин. Тем временем взбейте вместе лимонный сок с оливковым маслом, посолите. Уложите креветок на подложку из руколы, украсьте икрой и спрысните лимонным соком. Подавайте немедленно, пока креветки еще теплые.

MANZZANCOLLE ALLA RUCOLA

Число порций: 4
200 г руколы
800 г сырых средиземноморских креветок
сок 1 лимона, процеженный
100 мл оливкового масла
соль