Рулет из скумбрии

Автор: Валентина Сироко 14 Апр. 2015, 20:04 Напечатать
Рулет из скумбрии
Калорийность 180.94 кКал/100г

Пожалуй, одной из наиболее популярных видов рыбных закусок является скумбрия холодного копчения. Может показаться, что ничего другого из этой рыбы и не получиться приготовить. Разве что еще запечь свежую скумбрию. Вместе с тем рецептов приготовления этой рыбы достаточно много и я предложу вам один из праздничных вариантов блюда из скумбрии, который станет украшением стола и предметом гордости любой хозяйки. Но, как и в любом случае, когда нам предстоит готовить рыбное блюдо, важно правильно выбрать рыбу. Я приведу вам несколько простых советов, как не обжечься при покупке скумбрии, и гарантировано быть уверенным в качестве продукта.
Что важно в рыбе? Безусловно, качество и свежесть. Конечно, самая свежая рыба та, что только что выловили. Но со скумбрией этот вариант нам не подойдет, поскольку в основном эта рыба к нам приходит из-за рубежа, в замороженном виде. У замороженной рыбы вам вряд ли удастся заглянуть ей под жабры, поэтому основное внимание внешнему виду и запаху. На коже не должно быть никаких повреждений, она быть ровной и с равномерным окрасом. Запавшие глаза рыбы, повод отложить ее в сторону. Неприятный или странный запах также должен вас отпугнуть и отдайте предпочтение рыбе с характерным рыбным запахом.
А теперь перейдем непосредственно к приготовлению рулета. Замороженную рыбу обязательно предварительно разморозьте при комнатной температуре.

  • Шаг 1

    Рыбу чистим, отрезам плавники, голову и хвост. Надрезаем по всей длине хребта и аккуратно высвобождаем его, оставляя лишь потрошеную тушку. Выворачиваем тушку.

  • Шаг 2

    Солим и перчим рыбу. Выкладываем мелко нарезанный чеснок и лавровый лист.

  • Шаг 3

    Сворачиваем рыбу в плотный рулет. Вы можете свернуть сразу 2 рыбы или три (две тушки рядом и 1 вверху).

  • Шаг 4

    Обязательно сворачиваем рулеты в пищевую пленку.

  • Шаг 5

    Отправляем готовые рулеты в холодильник минимум на 8 часов. Перед подачей отправить рулеты в морозилку, чтобы можно было легко нарезать их порционными кусочками.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,70 из 5)
180.94 кКал/100г, 180.94 кКал/100г 180.94 кКал/100г
Загрузка...