Напечатать 
Для приготовления пиццы с соусом тапенада в стиле провансальской кухни необходимы следующие продукты:
— полтора стакана пшеничной муки
— полтора стакана хлебной муки
— 1 чайная ложка гранулированного сахара
— чайная ложка сухих, быстродействующих дрожжей
— чайная ложка соли
— 2 столовой ложки оливкового масла экстра класса
— 1 стакан воды
— 200 грамм сыра Кёр де Шевр либо иного мягкого сыра из козьего молока
Для приготовления соуса тапенада:
— 120 грамм филе анчоусов
— 4 зубчика чеснока
— 3 стакана черных оливок без косточек
— 1 стакан каперсов
— 1 стакан масла оливкового экстра класса
— сок одного лимона
Для начала необходимо изготовить соус тапенада, где все указанные ингредиенты надлежит сложить в кухонный миксер и измельчить до создания однородной массы, после чего влить оливковое масло и лимонный сок, что тщательным образом перемешать. Для приготовления теста для пиццы следует в широкой миске смешать оба вида муки, добавить сахар, соль и дрожжи. В другой небольшой посуде следует перемешать масло с теплой водой и полученную смесь постепенно влить в мучную, тщательно перемешать и при необходимости добавить еще немного муки. Далее тесто замешивается вручную в течении десяти минут, до образования достаточно однородного и эластичного состояния. После чего следует сформировать из теста шар, который уложить в промасленную посуду, накрыть чистым полотенцем и установить в тепло на пару часов. На следующем этапе надлежит включить духовой шкаф для разогрева до температуры 250 градусов. Тем временем подошедшая основа для пиццы должна быть сформирована в диск и установлена на специальный металлический противень. Тесто необходимо смазать желаемым количеством соуса тапенада, не забывая о свободных краях основы, которые впоследствии следует подогнуть. Далее на соус выкладывается тертый козий сыр и пицца направляется в духовку на 4 или 5 минут.
