Кулеш

При упоминании украинской кухни сразу же представляются знаменитые борщ и сало. Эти блюда действительно стали визитной карточкой Украины. Их знают далеко за ее пределами. Кстати, сало употреблялось не только в жареном или соленом виде, но и в качестве сладкого блюда – с патокой. Однако сало и борщ – не единственные кулинарные изыски, которыми Украина обогатила мировую кухню. Хорошо известны пампушки, галушки, вареники, в частности с вишнями, сырники со сметаной и разнообразные пироги. Довольно широко применяются в украинской кухне и блюда из рыбы. Еще одним хорошо известным украинским блюдом можно считать кулеш.

1. Пшено тщательно перебрать, как следует промыть и замочить на некоторое время в холодной воде.

   

2. Слить воду, снова промыть пшено и залить его кипящей соленой водой. Отварить до полуготовности. Добавить очищенный и порезанный некрупными кусочками картофель. Затем варить еще около 10 минут.

   

3. Сало порезать мелко и слегка обжарить на сковороде вместе с луком. Добавить сало в кастрюлю с пшеном и дать еще немного прокипеть.

   

4. Мелко порезанной зеленью кулеш посыпают уже в тарелке при подаче блюда на стол.