Картофельная запеканка

Всем нам хорошо знакомы творожные запеканки, а вот картофельная ее вариация редкость на наших столах. Хотя наши предки с огромным удовольствием готовили ее, ведь картофель был одним из самых доступных овощей для простых людей. Вместе с тем рецепты запеканок из картофеля можно встретить и в любой кухне стран Западной Европы, и даже французы, известные своим изящным вкусом любят побаловать себя ею.
В зависимости от того, какой ингредиент вы изберете для картофельной запеканки, мясное или рыбное, вегетарианское и грибной. А ведь добавить в эту запеканку можно все что угодно, ведь картофель универсальный продукт и хорошо сочетается с мясом, грибами, рыбой, сыром и овощами. Что избрать – решать только вам.
Приготовить запеканку задача не из трудоемких. Вам понадобиться лишь измельчить все ингредиенты, слоями выложить их, залить сметаной, яйцом со сливками и отправить запекаться. Можно даже сделать картофельную запеканку, напоминающую мясной или рыбный пирог. Мой рецепт запеканки как раз больше похож на мясной пирог, где вместо обычного теста будет использоваться тертый картофель. В качестве начинки я отдала предпочтение мясу индейки – диетическому и легкому. Но вы можете использовать куриный фарш или свиной, а также можно добавить в него грибы. По желанию вы можете добавить в фарш различные специи и пряности, а также свежую зелень.

1. Приготовьте фарш из мяса индейки или же купите готовый. В фарш добавьте чеснок, добавьте по вкусу соль и перец.

   

2. В полученную массу вбейте одно яйцо все тщательно перемешайте.

   

3. Картофель очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Туда же натрите луковицу. Выложите картофельную массу на дуршлаг и дайте стечь жидкости (где –то в течение 1 часа).

   

4. В картофельную массу добавьте перец, соль и вбейте яйцо.

   

5. Постепенно добавляйте муку и замесите тесто.

   

6. В смазанную маслом форму выложите картофель и сформируйте бортики.

   

7. По всей поверхности картофельного коржа распределите фарш. Сверху смажьте фарш сметаной.

   

8. Запеканку отправить в духовку запекаться на 40-45 минут при температуре 180 градусов.

   

9. Достаньте картофельную запеканку и посыпьте тертым сыром и вновь отправьте запекаться в духовку до тех пор, пока не образуется аппетитная золотистая корочка сверху.