Капуста, обжаренная с лимоном и чесноком

Это было практически революционно. Новость, которую я услышала прошлым летом, роясь в холодильнике в поисках пучка капусты, который я купила на ужин.
«Кто-нибудь видел капусту?» спросила я детей, не надеясь, что они знают о ее местонахождении.
Вместо этого мне ответили: «Да, мы ели ее сегодня на закуску».
«Капуста?» Мои брови поднялись вверх: «На закуску?».
Они приготовили и съели шесть чашек капусты для себя и двоюродного брата, приехавшего из другого города.
«Как вы ее приготовили?» вынужден был спросить я.
«Мы приготовили ее. По способу Дейла», — сказали они.

Капуста, обжаренная с лимоном и чесноком

Быстрое и легкое приготовление капусты
Дейл — это дядя Дейл, который известен тем, что готовит капусту быстро и просто, когда готовит для детей. Этот способ, видимо, настолько хорош, что мои дети предпочли листовую зелень вместо попкорна в шкафу и йогурта в морозилке.
Действительно, новаторский метод. Настолько, что я решил, что не должен держать капусту Дейла при себе (кстати, разве не счастье, что Дейл удобно рифмуется с капустой?).

Советы по приготовлению соте из капусты
Вот «как» приготовить эту пикантную соленую зелень. По правде говоря, это моя интерпретация детской интерпретации капусты Дейла.

• Вымойте и высушите капусту очень хорошо. Мне нравится, когда капуста немного хрустящая, поэтому ее сушка — ключевой момент.
• Используйте большую, прочную сковороду, например, чугунную.
• Нагрейте сковороду до очень высокой температуры, что позволит быстро приготовить капусту, в результате чего зелень будет одновременно нежной и с привлекательными хрустящими коричневыми пятнами.
• В конце добавьте выжимку лимона и щепотку хлопьев красного перца.
• Может быть, вам понравится это блюдо на ужин.

Или, кто знает? Может быть, на закуску.

Капуста, обжаренная с лимоном и чесноком

Капуста, обжаренная с лимоном и чесноком

Быстрый способ приготовления кейла в горячей сковороде с оливковым маслом и чесноком до мягкости и хрустящей корочки. В конце добавьте щепотку хлопьев чили и выжмите большой кусок лимона.

Ингредиенты

• 1 пучок капусты (любой сорт)
• 2 больших зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 1 столовая ложка оливкового масла extra-virgin
• Соль
• 1/2 лимона
• 1 щепотка измельченных хлопьев красного перца (по желанию)

Пошаговый рецепт Капуста, обжаренная с лимоном и чесноком

1. Оторвите листья капусты от стеблей. Оставьте стебли для приготовления вегетарианского бульона или выбросьте в компост.

2. Разорвите листья на несколько частей, хорошо промойте и высушите. Мокрая капуста не станет хрустящей и будет разлетаться при попадании на сковороду.

3. Поставьте большую, тяжелую (в идеале чугунную) сковороду на сильный огонь. Когда она хорошо раскалится, добавьте в нее оливковое масло и чеснок. Пусть он шипит около 30 секунд, стараясь не дать чесноку подрумяниться.

4. Добавьте столько капусты, сколько поместится в сковороде (капуста не любит, когда ей неудобно). Добавьте щепотку соли. С помощью щипцов поворачивайте капусту в сковороде, чтобы она слегка подвяла. Примерно через 30 секунд - минуту, когда капуста уменьшится, добавьте еще сырой капусты и продолжайте, пока вся капуста не окажется в сковороде.

5. Готовьте до тех пор, пока капуста не станет нежной, с коричневыми пятнами то тут, то там. Попробуйте на вкус и добавьте больше соли, если необходимо. При желании добавьте выжимку лимона и щепотку измельченных хлопьев красного перца.

6. Переложите на сервировочное блюдо.