Песочный пирог с повидлом, орехами и кремом из сгущенки

Автор: Савельева Лариса 05 Окт. 2021, 08:27 Напечатать
Песочный пирог с повидлом, орехами и кремом из сгущенки

Когда выдается хороший урожай слив, я стараюсь заготовить побольше густого повидла из этих ароматных фруктов. А все потому, что летнюю заготовку я потом использую для вкуснейшего пирога, который в моей семье входит в список излюбленных лакомств. В нем удачное сочетание тонкого теста, пряного сливового повидла, орехов и сладкого крема из сгущенки.

Песочный пирог с повидлом, орехами и кремом из сгущенки

Песочный пирог с повидлом, орехами и кремом из сгущенки

Список необходимых продуктов:

тесто:

  • полстакана сахарной пудры;
  • полстакана сметаны;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • 3 яичных желтка;
  • 2-2,5 стакана муки;
  • 1 упаковка разрыхлителя.

начинка и крем:

  • 1,5 стакана сливового повидла (у меня наполовину с вишневым);
  • 1 стакан грецких орехов (поджаренных и порубленных в крупную крошку);
  • 3 яичных белка;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 1 стакан сырой сгущенки;
  • 1 чайная ложка какао;
  • 50 грамм черного шоколада.

Пошаговый рецепт Песочный пирог с повидлом, орехами и кремом из сгущенки

  • Песочный пирог с повидлом, орехами и кремом из сгущенки
    Шаг 1

    Сахарную пудру, сливочное масло и желтки растереть до однородной консистенции.

  • Песочный пирог с повидлом, орехами и кремом из сгущенки
    Шаг 2

    В масляную смесь добавить сметану и разрыхлитель, все перемешать.

  • Песочный пирог с повидлом, орехами и кремом из сгущенки
    Шаг 3

    Всыпать в несколько этапов просеянную муку, замешивая мягкое тесто, которое поместить на несколько часов в холодильник.

  • Песочный пирог с повидлом, орехами и кремом из сгущенки
    Шаг 4

    Когда песочное тесто охладиться, раскатываем его на большом прямоугольном противне (дно формы обязательно выстилаем фольгой или пергаментом).

  • Песочный пирог с повидлом, орехами и кремом из сгущенки
    Шаг 5

    Смазать всю поверхность коржа тонким слоем повидла.

  • Песочный пирог с повидлом, орехами и кремом из сгущенки
    Шаг 6

    До пышной устойчивой структуры взбить 3 яичных белка с сахаром. Белковую пену выложить на повидло, сверху щедро присыпать грецкими орехами.

  • Песочный пирог с повидлом, орехами и кремом из сгущенки
    Шаг 7

    Выпекать корж в разогретой духовке примерно 35-40 минут, пока безе с белков не зарумянится.

  • Песочный пирог с повидлом, орехами и кремом из сгущенки
    Шаг 8

    Когда заготовка для пирога полностью остынет, разрезать ее на две части, одну из которых покрыть кремом из взбитого масла, сгущенки и какао.

  • Песочный пирог с повидлом, орехами и кремом из сгущенки
    Шаг 9

    На крем аккуратно выложить второй корж начинкой вниз.

  • Песочный пирог с повидлом, орехами и кремом из сгущенки
    Шаг 10

    Верх пирога полить глазурью из растопленного шоколада.

  • Песочный пирог с повидлом, орехами и кремом из сгущенки
    Шаг 11

    Песочный пирог с повидлом и орехами готов. Ему не нужно пропитываться кремом, поэтому можно сразу нарезать и подавать к столу. И все же, я рекомендую поставить десерт на несколько часов в холодильник, чтобы при нарезании он не крошился и лучше держал форму.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
450, 450 450
Загрузка...