Как вкусно приготовить брокколи

Брокколи – это очень вкусный и полезный овощ в любом виде. Поэтому рецептов, как вкусно приготовить брокколи, великое множество. Этот вид капусты можно жарить, варить, запекать, тушить, также готовить супы, салаты и прочие «вкусняшки». Рассмотрим, как же лучше жарить брокколи.
Важно четко соблюдать время готовки для каждого отдельного случая, ведь брокколи на сковороде готовится от 5 до 20 минут. Все зависит от размера овоща, а также подвергался ли он до этого термической обработке.
Свежую, молодую капусту брокколи нужно жарить минимальное количество времени. Так можно сохранить не только ее полезные свойства, но и вкус. Готовить можно как целые соцветия, так и мелко порубленные кусочки. Пушистую верхушку брокколи можно есть, пока зеленые цветочки не начали распускаться. С цветущего растения нужно срезать «букеты» , сохранив только ножки соцветий.

Как вкусно приготовить капусту брокколи в сковороде

Для того, чтобы получить вкусную брокколи на сковороде нужно применить такой способ жарки. В разогретую сковородку вливаем немного растительного масла и выкладываем туда капусту. К брокколи можно добавлять абсолютно разные овощи, так получится очень вкусное рагу. Важно только помнить, что брокколи нужно класть в самую последнюю очередь. Чтобы овощи хорошенько протушились следует залить их водой наполовину и накрыть крышкой. Через 5 минут кипения нужно посолить, поперчить блюдо, добивать в него карри, имбирь, лимонную цедру, мускатный орех. Овощи тушим на среднем огне 20 минут при периодическом помешивании. После того, как вода выкипит, снимаем крышку, добавляем мелко порезанную зелень укропа, петрушки, базилик, хорошо перемешиваем и прогреваем еще 2 минуты. Готовность блюда определяется по мягкости всех овощей.

Молодые брокколи можно жарить отдельно, доводя их до полуготовности. Готовить капусту можно на раскаленной сковородке с растительным маслом с любимыми специями. На это будет уходить столько времени, какова толщины соцветия и ножки овоща. Определить готовность очень легко – нужно разжевать кусочек и если он сохранил приятный хруст и вкус, тогда блюдо готово. Так брокколи сохраняет больше полезных веществ.
Срезанный больше недели назад овощ нужно жарить минимум времени. Для этого его нужно предварительно отварить в подсоленной воде около пяти минут. За 7-10 минут капуста сварится полностью. Приваренную брокколи нужно жарить всего 3-5 минут.

Читайте так же: «Лазанья с семгой»

Как вкусно приготовить замороженные брокколи

Если вам нужно приготовить замороженные брокколи, то следует выкладывать их на сковородку сразу из холодильника, без разморозки. Из замороженных брокколи получается очень вкусное овощное рагу. При этом не нужно доливать воду на сковородку, так как ее будет достаточно из растаявшего льда. А вот специи в этом случае нужны обязательно.