Напечатать
В Средней Азии мне посчастливилось стать участницей магического действа по приготовлению плова. Это как изготовление чудодейственного снадобья, куда помимо мяса и риса добавляются пряности и приправы, придающему ему неповторимый и ароматный вкус. Но больше всего меня поразил тот восторг и неописуемое возбуждение, которое охватывало всех присутствующих, когда казан с пловом подавался к столу. В этом блюде важен не только результат, а сам процесс неспешный и вдумчивый.
Практически каждый кулинар скажет, что он умеет готовить плов. Почему? Да, потому что многие из нас родом еще из Советского Союза, где это блюдо больше ассоциировалось с рисовой кашей с мясом. История же плова восходит своими корнями в древность, когда оно считалось наиболее почитаемым блюдом, подаваемым почетным гостям и на праздники. Кстати, плов в большинстве своем готовили мужчины. Искусство приготовления вкусного плова считалось предметом гордости и поводом посоревноваться в кулинарных способностях. Впрочем, так происходит и доныне. Я вам расскажу свой рецепт плова, и, надеюсь, многие по достоинству оценят мой талант как кулинара.
