Как приготовить тушеную капусту с мясом

Капусту можно тушить на воде с маслом, а можно с мясом, грибами, изюмом, черносливом, томатной пастой, фасолью и прочими овощами. Так или иначе, капуста получается очень вкусной.
Пробуйте приготовить тушеную капусту с мясом.

Для тушения может использоваться, как свежая капуста, так и квашеная. Сначала свежую капусту нужно промыть и почистить. Потом разрезать её на четыре части, а затем нашинковать мелкой соломкой. Если используете квашеную капусту, то берите не очень кислую.

Чтобы приготовить тушеную капусту с мясом, необходимо подготовить говядину. Её нужно нарезать небольшими кусочками и нашпиговать их салом. Для этого делаются в филе надрезы, и вставляется туда сало. Потом нужно обжарить до полуготовности мясо на сковороде с небольшим количеством масла.
Пока мясо готовится, надо почистить и нарезать морковку и репчатый лук, затем выложить на сковороду с мясом, и слегка обжарить. Далее в эту сковороду нужно добавить капусту. Посолите, поперчите, и тушите, до готовности под крышкой, периодически помешивая. Уже через полчаса можно попробовать «на вкус». Если капуста ещё жесткая, то продолжайте тушить, проверяя готовность через 10 минут.
Как вкусно приготовить тушеное мясо боле — менее понятно, а вот как приготовить тушеный картофель с мясом так чтобы и мясо получилось не жестким и картофель не переваренным — это вопрос. Вот простой рецепт приготовления картошки с мясом.

Нарежьте мясо на небольшие куски, и обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки. Потом в эту же сковороду с мясом добавьте лук, нарезанный кольцами, и продолжайте жарить. Всыпьте пару столовых ложек муки и все хорошенько перемешайте. Затем влейте немного горячей воды или бульона и доведите до кипения.
Почистите картофель, и нарежьте его кубиками, средней величины. Картошку тоже можно слегка обжарить отдельно, а потом выложить её сотейник или казанок. Туда же добавьте мясо с луком и соусом. Затем влейте воды, чтобы она лишь чуть покрыла картофель. Посолите, поперчите, положите лавровый лист. Добавьте сметану и тушите картошку вместе с мясом на не большом огне около получаса. Мясо должно стать мягким и сочным, а картошка не разваренной, но и не твёрдой.

В зависимости от того какую часть говядины вы берете, нужно рассчитывать время готовки. Может, придется сначала потушить мясо, а потом добавить картофель.

Смотрите так же Как приготовить тушеное мясо