Пикантные перепелиные яйца

Доведите воду до кипения, положите в нее яйца и варите 8 мин. Выньте яйца, охладите под холодной водой и снимите скорлупу. Разрежьте пополам. Снимите несколько листьев салата, скатайте и нарежьте так, чтобы получились тонкие полоски. Повторите процедуру с оставшимися листьями. Сделайте подложку из полосок салата на сервировочной тарелке, уложите на нее половинки яиц группами по четыре, чтобы получились лепестки цветка. Смешайте сливки с майонезом и вмешайте апельсиновый сок. Посолите и поперчите по вкусу. Перелейте в соусницу и подайте с салатом.

OVETTI DI QUAGLIA PICCANTI

Число порций: 4
16 перепелиных яиц
200 г кочанного салата
2 ст. л. густых сливок, взбитых
250 мл майонеза
4 ст. л. апельсинового сока, процеженного
соль и белый перец