Холодные закуски, страница 28

Приготовьте желатин в соответствии с инструкциями, приведенными на упаковке, и отставьте охлаждаться. Очистите от скорлупы и нарежьте кольцами яйца (желательно яйцерезкой). Сбейте в миске сливочное масло с горчицей. Намажьте на каждую половинку...

Приготовьте желатин в соответствии с инструкциями, приведенными на упаковке, и отставьте охлаждаться. Разрежьте каждый корнишон вдоль на четыре части. Намажьте хлеб толстым слоем паштета из гусиной печени, положите сверху кусочек языка и украсьте...

Разомните мясо краба в миске вилкой, добавьте майонез, посолите и поперчите. Почистите, удалите сердцевину и мелко нарежьте яблоко, спрысните лимонным соком. Добавьте яблоко в крабовое мясо и влейте оставшийся лимонный сок. Разрежьте ломтики хлеба...

Очистите от скорлупы и разрежьте пополам яйцо, выньте желток и положите в миску. Смешайте уксус, оливковое масло и петрушку, посолите и поперчите. Разрежьте ломтики хлеба на треугольники и слегка подрумяньте их с обеих сторон. Намажьте на хлеб немного...

Смешайте в миске яйца со шнитт-луком и петрушкой, посолите и поперчите. Нагрейте немного оливкового масла в небольшой сковороде для омлета. Налейте одну треть яичной смеси, накрой-те крышкой сковороду и жарьте на среднем огне, пока омлет не осядет...

Очистите и крупно нарубите яйца. Положите тунца, каперсы и лук в кухонный комбайн и измельчите в пюре. Сбейте масло в миске. Продавите сваренное вкрутую яйцо в миску через сито и смешайте его с пюре тунца. Добавьте лимонный сок по вкусу, посолите и спрысните...

Смешайте вилкой в чашке сыры. Добавьте сливки, поперчите и посолите, взбейте небольшим венчиком до консистенции сметаны. Разрежьте пополам ломтики хлеба и намажьте на них смесь. Украсьте каждый кусочек виноградинами белого и темного цвета.

Очистите авокадо, разрежьте пополам и удалите косточку, затем порубите мякоть. Положите в кухонный комбайн вместе со сливочным сыром, мякотью и соком лимона и шнитт-луком, при-правьте вустерским соусом, посолите и поперчите. Измельчите в комбайне....

Посыпьте внутреннюю часть помидоров солью и на 5 мин положите срезом на бумажное полотенце для обсушки, затем накрошите. Смешайте в миске помидоры, зеленый лук, оливки и петрушку, посолите, поперчите и спрысните оливковым маслом. Встряхните, чтобы...

Положите четыре нарезанных огурца и 400 г очищенных вареных креветок в салатницу. Смешайте в тарелке сливки и лимонный сок, добавьте паприку и посолите. Залейте заправкой смесь огурцов и креветок, посыпьте петрушкой и встряхните. Огурцы можно заменить...

Смешайте сыр маскарпоне с мягким сыром в миске, добавьте граппу. Очистите грушу, разрежьте ее пополам, затем на четвертинки. Разрежьте каждую четвертинку пополам и спрысните лимонным соком. Порежьте каждый ломтик сыра фонтина на четыре треугольника....

Доведите в чашке до консистенции крема сыр, вмешайте оливки, перцы Чили и тунца. Посолите по вкусу. Вырежьте из хлеба круглые ломтики, используя резак для теста или стакан, намажьте на них смесь. Гарнируйте маринованным жемчужным луком.