Блюда Франции: Каштановое парфе

Достаточно распространенными во Франции являются каштаны, их едят как просо обжаренными, так и используют для приготовления различных десертов. В частности, каштаны консервируют, и затем делают из них пюре и готовят каштановое парфе. Консервированные каштаны выглядят не очень аппетитно, но они имеют приятный вкус и используются как основа для многих десертов.

Можно сделать простой десерт с каштановым пюре. Для этого консервированные каштаны размельчаются, смешиваются с бренди или хересом, к этой смеси добавляется разломанное безе и взбитые сливки, все это поливается горячим шоколадом.

Смотрите так же : Как приготовить мясо кабана, Сытный ужин: как приготовить пирог с мясом

1. Помимо этого можно использовать каштан для приготовления каштанового парфе. Для этого необходимо взять немного бисквита, порезать кубиками, размешать и оставить на пятнадцать минут.

   

2. После этого к бисквиту добавляется каштановое пюре и порезанный черный шоколад. В полученную смесь вливается заварной крем и сахар. Все это перемешивается. Далее необходимо немного взбить сливки и добавить к полученной смеси.

   

3. Для приготовления каштанового парфе, необходимо взять несколько керамических формочек, смазанных маслом и проложить их пергаменом. По формочкам раскладывается полученная каштановая смесь и замораживается на три часа.

   

4. После этого десерт вынимается из формочек, посыпается какао и подается.