Напечатать 
Положите лук, сельдерей, морковь и петрушку в кастрюлю, налейте воды столько, чтобы она покрыла овощи, доведите до кипения и посолите. Добавьте креветок и варите 3-4 мин, слейте и сохраните варочную жидкость. Налейте варочную жидкость снова в кастрюлю, добавьте картофель и варите до мягкости (10-15 мин). Слейте жидкость и сделайте картофельное пюре, смешав картофель со сливочным маслом (25 г) и молоком (сколько потребуется). Нагрейте оставшееся масло в маленькой кастрюле, добавьте помидоры и жарьте на слабом огне до мягкости (3-4 мин). Снимите с огня и посолите по вкусу. Почистите креветок и удалите кишечную вену. Разложите картофельное пюре в корзиночки из теста и положите сверху креветок и помидоры. Перед подачей разогрейте в течение нескольких минут в нагретой до 200°С (отметка 6 на газовой плите) духовке.
BARCHETTE AI GAMBERETTI
Выход: 35-50 шт.
1/2 луковицы
1 стебель сельдерея
1 морковка
1 веточка свежей гладколистной петрушки
35-50 сырых маленьких креветок
3 клубня картофеля, нарезанных кубиками
40 г сливочного масла около
150 мл горячего молока
2 помидора, нарезанных кубиками
35-50 баркеток из несладкого песочного теста
соль
