Горячие супы: рассольник

Автор: Виктория Викторовна 09 Сен. 2013, 20:01 Напечатать
Горячие супы: рассольник
Калорийность 61.63 кКал/100г

Рассольник готовят, как правило, на бульоне из мяса, рыбы или грибов. В тарелку с готовым супом кладут кусочки тех ингредиентов, на которых был сварен бульон. Помимо этого, иногда добавляют смесь из молока и яиц или сметану.
Рассольники можно готовить с почками или потрохами.

Смотрите так же: Рецепт: крем-суп из спаржи, Борщ «Одесский».

  • Шаг 1

    Перед тем как готовить традиционный рассольник, перловую крупу замачивают на ночь, чтобы процесс её варки не занял много времени.

  • Шаг 2

    Подготовленную перловую крупу кладут в кипящий бульон или воду и ставят вариться на медленный огонь на 20-25 минут. Картофель нарезают кубиками, коренья – среднего размера соломкой, репчатый лук - мелко шинкуют.

  • Шаг 3

    Коренья и лук пассеруют на растительном масле. С соленых огурцов перед нарезкой снимают кожицу и удаляют семена. Нарезают подготовленные огурцы крупной соломкой.

  • Шаг 4

    Все овощи и приправы добавляют в кипящий бульон с перловой крупой. За пять минут до конца варки в рассольник вливают огуречный рассол и кладут зелень.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,70 из 5)
61.63 кКал/100г, 61.63 кКал/100г 61.63 кКал/100г
Загрузка...