По-настоящему вкусные рецепты

Пирог с грибами и курицей

Просмотров: 1049

Мука пшеничная 200
Масло сливочное 175г
Куриное филе 400г
Твердый сыр 100г
Творог 125г
Шампиньоны 200г
Лук репчатый 1шт
Молоко 300мл
Вода 2ст.л.
Куриное яйцо 1шт
Кунжут 1ст.л.
Перец черный молотый по вкусу
Пищевая соль по вкусу
Мускатный орех щепотка
Калорийность блюда: 215.02 кКал/100г
Современные пироги для нас уже считаются самодостаточным блюдом, а раньше они выступали как дополнение к основному блюду. Тесто использовали лишь для того, чтобы приготовить сочную и аппетитную начинку. Кстати, в древние времена начинкой в пироге выступало исключительно мясо, а уже позднее стали использовать овощи, фрукты, рыбу, каша, творог, яйца и другие ингредиенты. Состав компонентов пирогов зависел от достатка семьи. Так, крестьяне для приготовления пирогов, обычно, использовали ржаную и пшеничную муку. Их размеры были очень большими, поскольку семьи тогда на Руси были большими и стремились приготовить пироги, которых хватило бы на несколько дней. Безусловно, любые именины не обходились без пирогов, вот оттуда и пошло название «именинный пирог». Пирогов в такой день пекли много и рассылали их по родственникам и знакомым, что служило своеобразным приглашением на празднество.
Рецепты пирогов передаются из поколения к поколению, и при этом большинство хозяек стремится привнести что-то свое. Пироги отличаются от способов приготовления теста, состава начинки и множества других секретов, позволяющих создавать уникальные и неповторимые кулинарные творении. Непременно побалуйте своих гостей пирогом с грибами и курицей, рецепт которого я вам и расскажу.

Шаг 1

На сковородке с растительным маслом обжарить до готовности лук и шампиньоны.

Шаг 2

Вареную куриную грудку нарезать и добавить к грибам. Приправить солью и перцем. Дать остыть и добавить натертый на терке твердый сыр.

Шаг 3

Масло сливочное 125г измельчить и смешать с творогом в масляную крошку. Всыпать щепотку соли и муку. Понемногу вливать холодную воду и замесить эластичное тесто. Оставить в холодильнике на 45 минут.

Шаг 4

Разъемную форму для запекания смазать растительным маслом и 2/3 теста выложить на дно, и сформировать бортики.

Шаг 5

Начинку выложить равномерно по всему периметру теста.

Шаг 6

В сотейнике растопить 50г сливочного масла и добавить ложку муки, постоянно помешивая дл растворения муки. Постепенно вливать молоко не переставая мешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Готовым соусом бешамель залить начинку.

Шаг 7

Прикрыть начинку 1-3 теста. Смазать верх взбитым яйцом и присыпать кунжутным семенем.

Шаг 8

Запекать в духовке 40-45 минут при температуре 160-180 градусов.
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Блюда из теста / Рулеты, пироги, торты, печенье


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *