По-настоящему вкусные рецепты

» » » Лосось под сливочным соусом с травами

Лосось под сливочным соусом с травами

Просмотров: 764

Филе лосося (семги, форели, кеты) 800г
Лимон 1шт
Сливки 10% жирности 300мл
Куриное яйцо (желток) 3шт
Соус горчица дижонская 2ч.л.
Укроп по вкусу
Базилик по вкусу
Экстрагон по вкусу
Петрушка по вкусу
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Калорийность блюда: 32.82 кКал/100г
Гурманы всего мира уже давно по достоинству оценили блюда из лосося. Эта рыба практически не имеет костей, а ее мясо очень деликатное и нежное. Любое блюдо с ее использованием неизменно радует не только вкусом, но и ярким оранжевым цветом. Сегодня в природе существуют морские и озерные виды лосося. Какой именно вид использовать не имеет значения, куда более важно выбрать свежую рыбу. Если вы приобретаете целую тушку рыбы то все внимание на жабры, чешую и запах. Но в большинстве случаев многие отправляются в ближайший супермаркет и покупают филе или стейки на льду. В этом случае надавите слегка пальцем на кусок рыбы. Он должен быть достаточно плотным и небольшая вмятина за считанные секунды должна исчезнуть.
Еще один немаловажный факт – искусственно выращенный лосось или натуральный. Дело все в том, что при разведении рыбы на фермах не редко используют химические добавки для быстрого роста, которые могут накапливаться внутри самой рыбы. Употреблять такую рыбу не стоит беременным женщинам и детям. Посмотрите на срез мяса. Присутствие белых прожилок явно свидетельствует о том, что он выращен в искусственной среде. Отдавайте предпочтение более толстым частям тушки, поскольку мясо здесь мягче и нежнее.

Шаг 1

Филе лосося нарезаем порционными кусочками толщиной 4-5см. Выложить кусочки рыбы плотно друг к другу на противне или в форме для запекания. Приправьте рыбу соль и перцем, сбрызните сверху соком лимона.

Шаг 2

Смешайте сливки с тремя желтками. Добавьте цедру одного лимона, горчицу и щепотку соли. Нарежьте мелко зелень по вкусу

Шаг 3

Полученным соусом полейте рыбу

Шаг 4

Отправьте в духовку до 200 градусов примерно на 20-25 минут.
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Вторые блюда / Блюда из рыбы, кальмаров


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *