Тефтели в охотничьем соусе

Автор: Виктория Викторовна 21 Янв. 2013, 23:07 Напечатать
Тефтели в охотничьем соусе

Попробуйте вкуснейшие ароматные мясные тефтели в нежнейшем сливочном соусе с добавлением томатов и пряных приправ. Вам не раз еще захочется приготовить их на второе блюдо, вместо уже приевшихся обычных котлет.

Тефтели в охотничьем соусе

Ингредиенты:

Для тефтелей:
— 400 грамм свиного фарша, лучше вперемешку с куриным
— 1 большая репчатая луковица
— 1 крупный спелый помидор
— 100 грамм сыра сулугуни
— 1 куриное яйцо
— 4 куска белого сухого хлеба
— из приправ: соль, сушеный базилик, укроп, перец, тимьян (чабрец)

Для соуса:
— 1 небольшой кабачок
— 1 средняя репчатая луковица
— пару зубчиков чеснока
— 50 грамм соленого сыра сулугуни
— 1 пакет 200 мл сливок 10%
— приправы по усмотрению
— щепотка муки для придания соусу густой консистенции

1. Сухой хлеб ломаем на кусочки и заливаем небольшим количеством молока или воды.
2. Помидор, репчатый лук и сыр сулугуни крупно порезать и поместить всё вместе в блендер, добавив различных специй. Пюрируем в однородную массу и выкладываем это в фарш, добавляем куриное яйцо и замоченный хлеб. Хорошо перемешиваем до однородной массы. Формируем небольшие шарики-тефтельки.
3. Отварить немного в подсоленном кипятке, аккуратно вынуть шумовкой.
4. Для соуса нужно обжарить немного на растительном масле порубленный репчатый лук и чеснок, добавить кубики кабачка, приправить специями, добавить немного воды и оставить тушиться.
5. Влить пакетик сливок и около одного стакана воды, посыпать тертым или мелко порезанным сулугуни. Тушить до полного растворения сыра. Пюрировать погружным блендером, прямо в посуде, где изготавливался соус. Если консистенция получилась густоватой, добавьте немного воды, если наоборот жидкой – муку или 1 чайную ложку картофельного крахмала.
6. Выложить отваренные тефтели в сотейник, залить полученным соусом и оставить под закрытой крышкой потомиться минут на 15.

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,80 из 5)
0 кКал/100г, 0 кКал/100г 0 кКал/100г
Загрузка...