По-настоящему вкусные рецепты

» » » Рыбные фрикадельки в сливочном соусе с брокколи

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе с брокколи

Просмотров: 1146

Рыбный фарш 250г
Лук репчатый 1шт
Сливки 35% жирности 300мл
Сухари панировочные 3-4ст.л.
Твердый сыр 100г
Брокколи по вкусу
Пищевая соль по вкусу
Белый молотый перец по вкусу
Калорийность блюда: 234.41 кКал/100г
Фрикадельки близкие родственники привычным нам тефтелям, но более изящные, гармоничные и натуральные. В тефтели принято добавлять достаточно много круп и овощей, добавляя им солидности, в вот фрикадельки такого не допускают и практически целиком состоят из мясного или рыбного фарша. Как вы уже поняли, главное в этом блюде фарш. Готовить его стоит из свежего мяса, тогда можно будет быть уверенным в его полезности и качестве. Если речь идет о рыбном фарше, то здесь действуют те же правила и главное условие – свежая рыба. Чтобы фарш получился более равномерным, его дважды пропускают через мясорубку. Наиболее вкусные и нежные фрикадельки получаются тогда, когда в фарш добавляют прокрученный через мясорубку лук. Главная цель это блюда – сочность и нежность. В моем варианте приготовления фрикаделек, чтобы сохранить им сочность, я использую сливочно-сырный соус, придающий необходимую нежность и золотистую корочку блюду. При желании вы можете заменить брокколи цветной капустой, сладким перцем и даже использовать грибы. Проявите немного фантазии и сделайте это блюдо незабываемым.

Шаг 1

Как вы уже поняли, у нас должен быть рыбный фарш, в который добавляем прокрученную через мясорубку луковицу. Всыпать сухари, перец, соль и все тщательно перемешать. Если фарш содержит много влаги, добавьте больше сухарей.

Шаг 2

Сформируйте небольшие по размеру фрикадельки.

Шаг 3

Разобрать на соцветия брокколи

Шаг 4

На смазанную маслом форму выложить готовые фрикадельки и отправить запекаться в духовку на 10 минут, чтобы образовалась корочка на поверхности.

Шаг 5

Готовим соус. Смешать сливки и тертый сыр. Приправить солью и переем.

Шаг 6

Выложить соцветия брокколи между фрикадельками

Шаг 7

Заливаем фрикадельки соусом. Запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 25 минут.
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Вторые блюда / Блюда из рыбы, кальмаров


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *