Я недавно отдыхала в Турции и могла ближе познакомиться с их кухней. Все мои познания о национальной кухне этой страны ограничивались шаурмой, которую теперь продают на каждом углу и ее качество вызывает немало нареканий. Для себя я поняла, что турки любят вкусно и изыскано поесть. Сытно тоже, но вот внешний вид блюда для них очень важен. В любом застолье обязательно присутствует мясо. Излюбленное лакомство это баранина и говядина, но и о мясе птицы они не забывают. Курятина тут присутствует в большом количестве блюд. Если вы заглянете в сельский турецкий дом, то хозяин считает делом чести подать вам только что зарезанную курицу. Естественно, не в живом виде, а уже в качестве готового блюда. Мне не довелось побывать на таком застолье, но у нас в отели шеф-повар регулярно баловал нас рулетами из курицы. Начинка была достаточно разнообразной, но больше всего мне понравился вариант с сухофруктами. Я избрала с курагой и изюмом, вы можете начинить любыми на ваш вкус.
Вам понадобиться куриное филе, которое необходимо разрезать по всей длине, но не до конца, так чтобы образовался карман. Курагу и изюм замочите в горячей воде.
Раскрыть филе и немного отбить. Приправить перцем, солью и всеми пряностями и травами.
Очищенное яблоко нарезать небольшими пластинками и выложить по всей поверхности филе.
Курагу нарезать небольшими кусочками и вместе с изюмом выложить на яблоки.
Сворачиваем рулет и обвязываем его ниткой (или скрепить зубочистками).
Приправить сверху рулет пряностями и лавровым листом. Заворачивает его в фольгу, и отправляем в духовку на 30-40 минут запекаться при температуре 200 градусов.Готовый рулет положить на час под пресс.
Освободить рулет от ниток и нарезать порционными кусочками.
- Куриная грудка 2шт
- Калорийность: 113 кКал
- Белки: 23.6 г/100 г
- Жиры: 1.9 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 0.4
- Яблоко 1шт
- Калорийность: 47 кКал
- Белки: 0.4 г/100 г
- Жиры: 0.4 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 9.8
- Изюм 100г
- Калорийность: 264.1 кКал
- Белки: 2.9 г/100 г
- Жиры: 0.6 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 66
- Курага 100г
- Калорийность: 232 кКал
- Белки: 5.2 г/100 г
- Жиры: 0.3 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 51
- Чеснок 2 зубчика
- Калорийность: 149 кКал
- Белки: 6.5 г/100 г
- Жиры: 0.5 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 29.9
- Базилик сушеный По вкусу
- Калорийность: 233 кКал
- Белки: 22.98 г/100 г
- Жиры: 4.07 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 47.75
- Майоран сушеный По вкусу
- Калорийность: 271 кКал
- Белки: 12.66 г/100 г
- Жиры: 7.04 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 60.56
- Пищевая соль По вкусу
- Калорийность: 0.1 кКал
- Белки: 0.1 г/100 г
- Жиры: 0.1 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 0.1
- Перец черный молотый По вкусу
- Калорийность: 255 кКал
- Белки: 10.95 г/100 г
- Жиры: 3.26 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 38.31