Шарики а-ля «Мимоза»

Как рассказывала моя мама, салат «Мимоза» появился на столах советских граждан в 70- годы, во времена тотального дефицита. Салат очень быстро полюбился хозяйкам благодаря простоте приготовления и доступности продуктов. Свое название салат получил благодаря внешнему сходству с весенними цветками мимозы, роль которых выполняют куриные желтки. Практически каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт приготовления, а многие уже и начали креативно подходить к его приготовлению и оформлению. Я решила предложить вам вариант своей «Мимозы» праздничный, оформление которого навеяли пирожные «Раффаэлло». Только обратите внимание, что ради снижения калорийности продукта, майонез я заменила сметаной. Вы же можете использовать майонез, а также горбушу заменить на более доступную сардину в масле. Какой бы вариант вы не избрали, шарики получатся воздушными с нежным и приятным вкусом.