Маринованная спаржевая стручковая фасоль

Маринованная спаржевая стручковая фасоль

Спаржевая или стручковая фасоль – одна из разновидностей обычной фасоли. Только сама оболочка у этого овоща намного мягче, не имеет ярко выраженной пленки. А сами горошины долго не становятся большими и твердыми. Поэтому готовить такой овощ лучше молодым, и прямо в стручке.

Попробуйте приготовить маринованную фасоль на зиму. Она имеет свой, неповторимый вкус, что-то среднее между маринованными огурцами, папоротником и стрелками чеснока.

Маринованная спаржевая стручковая фасоль

Маринованная спаржевая стручковая фасоль

Очень вкусная маринованная спаржевая фасоль готова. Это идеальная закуска в зимнее время, под алкоголь или просто для праздничного стола. Подавать такие стручки можно самостоятельно, добавив в них репчатый лук и растительное масло. А также перемешать с майонезом. Кстати, такие овощи могут выступать в качестве замены маринованных огурцов в различных салатах. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт Маринованная спаржевая стручковая фасоль

  1. Хорошо промываем стручки. Обрезаем кончики с обеих сторон.

    Маринованная спаржевая стручковая фасоль
  2. Ставим на плиту воду, в расчете 1 литр на 0,5 кг. продукта. Ждем, пока она закипит, кидаем стручки. Воду можно не солить, или добавить соли совсем чуть-чуть. Отвариваем в течение 7-12 минут. Чем меньше будет готовиться фасоль, тем она будет хрустящее. Если варить дольше, то стручки будут мягкие и более нежные. Мои родные любят разную фасоль, поэтому я делаю и первый, и второй вариант. Но сама .предпочитаю более хрустящую, поэтому для себя варю ровно 7 минут.

    Маринованная спаржевая стручковая фасоль
  3. Сливаем воду в отдельную кастрюлю. Далее в ней будет готовиться тузлук. Фасоль можно немного остудить, чтобы легче укладывать в банку.

    Маринованная спаржевая стручковая фасоль
  4. Мелко нарезаем укроп и перья лука. Дольки чеснока делим на 4-5 частей.

    Маринованная спаржевая стручковая фасоль
  5. Кипятим воду, в которой готовили фасоль. Добавляем соль 1 ст. л. и сахар 2 ст. л. И всю зелень с чесноком. Кипятим 1-2 минуты. В конце вливаем уксус 1 ч. л.

    Маринованная спаржевая стручковая фасоль
  6. Стерилизуем стеклянные банки. Это можно сделать в духовке, на водяной бане или в микроволновке. Такого количества продуктов хватит на 2 банки по 400-500 мл. Аккуратно укладываем стручки.

    Маринованная спаржевая стручковая фасоль
  7. Заливаем тузлуком. Зелень и чеснок должны остаться сверху. Ставим в кастрюлю с кипятком и пастеризуем 4-5 минут. Одновременно можно прокипятить и железную крышку.

    Маринованная спаржевая стручковая фасоль
  8. Закручиваем банку, переворачиваем на теплое одеяло и им же накрываем. Так консерва должна простоять не менее 12 часов.

    Маринованная спаржевая стручковая фасоль
Ингредиенты

Оцните этот рецепт

    Написать комментарий