По-настоящему вкусные рецепты

» » » Деликатесный куриный паштет

Деликатесный куриный паштет

Просмотров: 1158

Калорийность блюда: 0 кКал/100г
Охладите прямоугольную форму в морозильнике. Растопите 25 г сливочного масла в сковороде. Добавьте куриное мясо и жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до готовности (8-10 мин). Выньте мясо и порубите вместе с 200 г ветчины, затем положите все в миску. Опустите картофель в подсоленную кипящую воду и варите до мягкости (примерно 10 мин), слейте воду, очистите и разомните картофель. Добавьте его к смеси курицы с ветчиной, затем осторожно вмешайте оставшееся сливочное масло, сливки и соус бешамель, посолите и поперчите. Полейте 1 ст. л. бренди и перемешайте, отставьте в сторону. Тем временем приготовьте желатин в соответствии с инструкциями на пакете и добавьте оставшийся бренди. Положите ложкой немного желатина в охлажденную форму и, поворачивая форму, покройте желатином стенки и дно формы. Поставьте форму в холодильник, чтобы желатин застыл. Используя резак в форме сердечка, вырежьте маленькие сердечки из оставшихся ломтиков ветчины. Очистите и нарежьте ломтиками яйцо, предпочтительно яйцерезкой. Уложите сердечки из ветчины на дно формы, чередуя с ломтиками яйца и листьями петрушки. Выложите ложкой другой слой желатина и смажьте стенки формы. Верните в холодильник по крайней мере на 30 мин. Когда желатин застынет, выложите ложкой поверх него куриную смесь и слегка придавите ее ладонью. Ложкой положите сверху оставшийся желатин. Охлаждайте в холодильнике не менее 5 ч, до застывания. Переверните на сервировочное блюдо и подайте немедленно.
Деликатесный куриный паштет

PATE DELICATO DI POLLO
Число порций: 8
120 г сливочного масла, размягченного
200 г куриных грудок без кожи и костей, нарезанных ломтиками
300 г вареной ветчины
1 маленький клубень картофеля
200 мл густых сливок
100 мл соуса бешамель
25 мл бренди
25 г порошкового желатина
1 яйцо, сваренное вкрутую
1 веточка свежей гладколистной петрушки, только листья
соль и перец
Автор рецепта: Виктория Викторовна
Готовлю вместе с мужем Сергеем и сыном Сашей! Люблю экспериментировать. Самое вкусное и интересное записываю, и публикую на сайте. :)

Попробуйте, у вас всё получится!

Категория: Холодные закуски / Паштеты


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *