По-настоящему вкусные рецепты

» » » Гороховый суп с ветчиной

Гороховый суп с ветчиной

Просмотров: 842

Горох 400г
Сельдерей 1шт
Морковь 1шт
Картофель 3шт
Куриный бульон 1,5л
Ветчина 300г
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Укроп по вкусу
Петрушка по вкусу
Базилик по вкусу
Калорийность блюда: 148.26 кКал/100г
Пожалуй, гороховый суп древнейшее блюдо, такое же, как и история самой культуры. Все мы признаем полезность растительного белка, которым так богат горох, но это тот вариант, когда блюдо вызывает достаточно противоречивые чувства у детей и взрослых. Помню, в детстве я жутко не любила его, когда нам давали его на обед в садике. Непонятная желтовато-зеленая жижа не вызывала аппетита и его поедание превращалось в пытку. Повзрослев, я научилась его готовить, и неизменной популярностью в моей семье пользуется вариант с копченостями. Но все же, главным ингредиентом блюда является горох и от правильности его выбора даже самый легкий супчик из лука, картофеля и гороха покажется изысканным и вкусным блюдом. Я отдаю предпочтение мозговым сортам гороха, многие из которых обладают насыщенным желтым цветом. Перед варкой горох желательно не только помыть, но и замочить минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Если мне необходимо быстро и вкусно накормить родных я выбираю вариант с ветчиной – легко и сытно. И последний штрих к моему блюду пшеничные сухарики собственного приготовления.

Шаг 1

Итак, повторюсь, горох моем под проточной водой и замачиваем на 2 часа. Слив воду отправляем горох вариться в курином бульоне примерно минут на 30-40. На этом этапе добавьте немного соли в бульон.

Шаг 2

Пока на плите вариться горох займемся овощами. Лук нарезать небольшими кубиками. Довольно крупно режем сельдерей и морковь.

Шаг 3

На хорошо разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем овощи в течение 5-7 минут. Как только горох станет почти мягким, добавляем нарезанный картофель и зажарку.

Шаг 4

Ветчину нарезаем и добавляем в бульон за 5 минут до готовности. Мелко нарезанную зелень добавляем к супу и выключаем огонь.
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Первые блюда / Бульоны, супы и щи


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *