Блюда из черепахи

Автор: Виктория Викторовна 28 Сен. 2013, 16:44 Напечатать
Блюда из черепахи
Калорийность 58.44 кКал/100г

В меню американской кухни много блюд из черепашьего мяса, например яхиня — блюдо балканского происхождения, которое, нем не менее отлично выглядит и на нашем столе.

Для приготовления этого блюда нужно 150 грамм черепахового мяса, пол-луковицы, столовую ложку муки и две столовые ложки сливочного масла, также по одной чайной ложке красного молотого перца и томатной пасты, петрушка (либо другая зелень), соль.

Смотрите так же: Салат из креветок с экзотическими фруктами

  • Шаг 1

    Мелко нарезанный лук обжаривают в сливочном масле и в момент, когда он начинает становиться прозрачным, добавляют муку. Мука гарантирует нежный золотистый цвет лука, на который надо ориентироваться при жарке, постоянно помешивая содержимое сковородки.

  • Шаг 2

    Когда лук подрумянится, добавляют томатную пасту и тушат до тех пор, пока томат не приобретет зернистость, что служит сигналом к добавлению красного перца.

  • Шаг 3

    Затем сковороду снимают с огня и перемешивают. Далее режут мясо черепахи, обжаривают его в сливочном масле и кладут в приготовленную ранее смесь, добавляют соль по вкусу. Яхиню готовят на слабом огне в течении еще двадцати минут, затем посыпают измельченной зеленью и подают на стол.

  • Шаг 4

    А вот во Флориде черепаху тушат в хересе, для чего требуется стакан хереса (или другого сухого вина), сто грамм сливочного масла, черный перец свежего помола и соль.Сначала мясо нарезают средними кусочками, затем разогревают в толстостенной посуде сливочное масло и слегка прожарить. Затем в посуду вливают херес и тушат на слабом огне, пока мясо не станет мягким.

  • Шаг 5

    Если в процессе готовки херес испарится полностью, то следует долить еще немного вина или просто воды. Когда блюдо приготовится, его солят, перчат, украшают зеленью.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

  • Картофельные драники
    Оценка:4.8 / 5
    Просмотры:2543

    Кapтофeльныe дpaники В миcку c кapтофeлeм добaвляeм лук, яйцо, cоль и пepeцСюдa жe вcыпaeм муку,...

  • Рецепт приготовления фасолевый салат с сыром
    Оценка:4.9 / 5
    Просмотры:1396

    Этот салат хорош тем, что помимо своей сытности и вкуса, он будет хорошо для, набравших...

  • Вариации со сливочным сыром
    Оценка:4.8 / 5
    Просмотры:1309

    Предлагаю вам вегетарианскую версию сливочного сыра. Я его очень люблю за универсальность,...

  • Креветки скампи
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:16
    Время приготовления:15 минут

    Этот простой рецепт креветок скампи подходит для буднего дня и готовится за 15 минут!...

  • Рыба тандури
    Оценка:5 / 5
    Просмотры:128

    Мы используем трески для этого, но вы можете использовать любую белую рыбу, которую...

  • Рецепт: идеальный белый рис
    Оценка:4.7 / 5
    Просмотры:3311

    НА 4 ПОРЦИИВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 МИНУТ ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 35 МИНУТ

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,80 из 5)
58.44 кКал/100г, 58.44 кКал/100г 58.44 кКал/100г
Загрузка...