Итальянский суп из курицы

Суп есть в каждой стране и их огромное множество. Если бы нам предложили поиграть в викторину, то, скорее всего, более сотни названий различных супов были бы названы. Но трудно найти более распространенный вид супа, чем тот который приготовлен на курином бульоне и с курицей. Но чтобы любой суп получился вкусным и аппетитным, важно правильно сварить бульон. Приготовление бульона начинается с варки мяса. Стоит учитывать, что из 1кг курицы можно получить 5 литров вкусной и наваристой жидкости. Как только вода с мясом закипит, обязательно необходимо снять пену и проводить подобные манипуляции все время в период варки мяса и по мере ее образования. Изначально рекомендуется добавить в бульон луковицу и морковь. Варить бульон необходимо на самом маленьком огне, давая ему лишь слегка «дышать». Тогда он получиться прозрачным и золотистым. А теперь перейдем непосредственно к приготовлению супа, когда бульон уже сварен и нам лишь осталось совершить несколько действий, превратив его в изысканный итальянский суп.

1. Очищенную морковь нарезать небольшими кубиками или любой формы по вкусу.

   

2. Луковицу нарезаем небольшими кубиками.

   

3. Нарезаем небольшими пластинками грибы.

   

4. На хорошо разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем морковь и лук до золотистого цвета. Всыпаем ложку муки и равномерно размешиваем.

   

5. В куриный бульон добавляем грибы и обжаренные овощи.

   

6. В отдельной миске взбиваем яйца и добавляем соль, перец и рубленную зелень по вкусу.

   

7. Выпекаем на сковородке яичный блинчик.

   

8. Остывший блинчик нарезаем соломкой.

   

9. Нарезаем небольшими кусочками куриное мясо.

   

10. Добавить в бульон куриное мясо и лапшу. Варить 10-15 минут.