По-настоящему вкусные рецепты

» » Горячие супы: рассольник

Горячие супы: рассольник

Просмотров: 2085

Бульон 500 гр.
Картофель 100 гр.
Перловая крупа 30 гр.
Соленые огурцы 20 гр.
Морковь 20 гр.
Лук репчатый 10 гр.
Лук зеленый 10 гр.
Растительное масло 10 гр.
Сметана 10 гр.
Перец черный молотый по вкусу
Пищевая соль по вкусу
Свежая зелень по вкусу
Калорийность блюда: 61.63 кКал/100г
Рассольник готовят, как правило, на бульоне из мяса, рыбы или грибов. В тарелку с готовым супом кладут кусочки тех ингредиентов, на которых был сварен бульон. Помимо этого, иногда добавляют смесь из молока и яиц или сметану.
Рассольники можно готовить с почками или потрохами.



Смотрите так же: Рецепт: крем-суп из спаржи, Борщ "Одесский".

Шаг 1

Перед тем как готовить традиционный рассольник, перловую крупу замачивают на ночь, чтобы процесс её варки не занял много времени.

Шаг 2

Подготовленную перловую крупу кладут в кипящий бульон или воду и ставят вариться на медленный огонь на 20-25 минут. Картофель нарезают кубиками, коренья – среднего размера соломкой, репчатый лук - мелко шинкуют.

Шаг 3

Коренья и лук пассеруют на растительном масле. С соленых огурцов перед нарезкой снимают кожицу и удаляют семена. Нарезают подготовленные огурцы крупной соломкой.

Шаг 4

Все овощи и приправы добавляют в кипящий бульон с перловой крупой. За пять минут до конца варки в рассольник вливают огуречный рассол и кладут зелень.
Автор рецепта: Виктория Викторовна
Готовлю вместе с мужем Сергеем и сыном Сашей! Люблю экспериментировать. Самое вкусное и интересное записываю, и публикую на сайте. :)

Попробуйте, у вас всё получится!

Категория: Первые блюда / Бульоны, супы и щи


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *